Салат Винегрет

Салат винегрет готовится из вареной свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов, грибов или квашеной капусты и зеленого горошка. Нередко в винегрет кладут маринованные грибы. Заправляют салат растительным маслом с добавлением уксуса или майонезом.

Впрочем, салат винегрет необязательно должен быть постным блюдом. Нередко в него добавляют мясо, рыбу (например, сельдь).

Название свое современный русский винегрет получил от французского слова vinaigrette. Это салатная заправка, которую чаще всего делают из уксуса (vinaigre - по-французски уксус), растительного масла, горчицы. Существуют разные рецепты этой заправки. Например, уксус можно заменить лимонным соком, добавить пряности.

Во Франции эта заправка очень популярна. Хорошие хозяйки обычно готовят ее в больших количествах на неделю.

Другие рецепты
Салат Оливье
Греческий салат
Салат Мимоза
Салат Нисуаз
Салат Цезарь

Смотрите также
Легенды и мифы Оливье – человека и салата
Кулинарная энциклопедия. Свекла
Кулинарная энциклопедия. Уксус

Читать полностью

Салат Винегрет с маринованными опятами

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" #2 (03), 2006

Винегрет с солеными грибами

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" № 06 (158) март 2013

Салат Винегрет

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" № 24 (104) декабрь 2010

Салат Винегрет с квашеной капустой

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" 02 (148) январь 2010

Салат Русский винегрет

Время: 1 час
Книги Гастронома: про салаты

Салат Винегрет

Кухня: русская
Время: 1 час
Пользователь tasamaya85
личный рецепт

Летний винегрет с заправкой из хрена

Время: 1 час
"Гастрономъ" #8(31), 2004

Салат Винегрет мясной

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #10/2002

Если вы не нашли нужный рецепт, воспользуйтесь поиском рецептов

написать комментарий

petrovitch66    29.06.2012 14:07:38
Отварная красная фасоль дополняет вкус винегрета.
А горошек - это на манер салата оливье стали использовать в винегрете

Гость    09.02.2012 20:08:18
Отличные рецепты! Очень вкусно читать!

Есть еще один вариант винегрета: вместо горошка - белая отваренная или консервированная фасоль (мелкая) и квашенная капуста. А в заправку добавить немного классической горчицы.

Логин  

Пароль

Забыли логин/пароль?


X

Узнай рецепт главного блюда лета!

Куриные крылышки на гриле

Куриные крылышки на гриле