Новогодние салаты 2014

Без новогодних салатов оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь таких новогодних рецептов существует немало. Например, отличные новогодние салаты – салат с крабовым мясом или рисовый салат с мидиями – они наверняка понравятся тем, кто следит за фигурой. Очень популярны в праздники салаты с мясом птицы: индейка, курица и даже утка отлично сочетаются с нежными салатными листьями – получается и сытно, и не обременительно для желудка.

В принципе любой салат – это отличная возможность проявить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетания вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, мясо в салате может быть теплым, а овощи – холодными).

Нежное мясо индейки и курицы прекрасно сочетается с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листьями, орехами, сырыми и сушеными фруктами – апельсинами, яблоками, ананасом, курагой, черносливом.

Мясо птицы практически в любом новогоднем салате можно заменить мясом кальмара: вкус салата станет гораздо нежнее, а суть останется прежней. Главное – сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым. Собственно, как раз варить-то его и не надо. Надо просто опустить на 10 минут в горячую воду (около 80 градусов), и все.

Вообще морепродукты способны сделать праздничным практически любой салат: вкус у них, как правило, очень нежный (но тем не менее очень выразительный), да и выглядят они ярко, привлекательно. Главное – не перебить их тонкий вкус и не переусердствовать в варке-жарке: мидии, креветки, гребешки и прочую морскую живность следует подвергать термической обработке какие-то считанные секунды, в противном случае они теряют и вкус, и пресловутую нежность, и свежесть. Впрочем, некоторые дары моря, например мидии и креветки, в наших магазинах продаются уже однажды вареными, но тут уж ничего не поделаешь.

Очень нарядно выглядят новогодние салаты из зеленых салатных листьев. К тому же сочетаются они практически с чем угодно. Вот только готовить заранее их не получится: листья обмякнуть, потеряют и объем, и цвет. Чтобы отдалить момент утраты «товарного вида» и сохранить как можно больше витаминов, салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками. И еще одно железное правило: салатные листья должны быть сухими – иначе салатная заправка с них просто-напросто стечет. Если у вас нет специального приспособления для сушки салатных листьев, после мытья встряхните их и разложите на сухом чистом полотенце – минут через 15 они будут совершенно готовы к употреблению.

Заправлять новогодние салаты из свежих овощей и зеленых салатных листьев нужно непосредственно перед подачей. А вот салаты из вареных овощей лучше заправлять за несколько часов до подачи – чтобы заправка успела впитаться.

Рецепты новогодних салатов на видео: куриный салат с грейпфрутом, греческий салат в лаваше

Все новогодние рецепты
Рецепты салатов
Вкусные подарки
Новогодние десерты
Новогодние напитки

Постный новогодний стол

Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирогяблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара

Украшаем новогодний стол
 

Читать полностью

Швейцарский новогодний салат

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" 24 (146) декабрь 2009

Рецепт: Салат Мимоза

Время: 1 час
Gastronom.ru

Салат из креветок с грейпфрутом и гранатом

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" № 1 (243) январь 2014

Салат с курицей и ананасом

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" № 1 (243) январь 2014

Салат из норвежской сельди и свеклы

Время: 1 час
Бонниер Пабликейшенз

Салат из сельди со сметанным соусом

Кухня: шведская
Время: 2 часа +
Книги Гастронома: про салаты

Салат из перцев в ананасе

Время: 1,5 часа
Книги Гастронома: про овощи

Салат Узбекистон

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" №17 (211) сентябрь 2012

Салат Гавана

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №10 (138) май 2012

Зеленый салат с креветками и хурмой

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" №24 (194) декабрь 2011

Салат Узбекистон

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" № 24 (104) декабрь 2010

Салат из печени трески

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" № 24 (104) декабрь 2010

Калифорнийский салат

Кухня: американская
Время: 30 мин
Книги Гастронома: про праздники

Cалат с тыквой и фетой

Время: 1 час
"Коллекция рецептов" № 17 (97) сентябрь 2010

Салат Уолдорф

Время: до 30 мин
Книги Гастронома: про салаты

Греческий салат

Время: до 30 мин
Книги Гастронома: про салаты

Бразильский фруктовый салат

Кухня: бразильская
Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат Флорин

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Барселонский салат

Кухня: испанская
Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат с сельдереем

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" 24(56), 2008

Салат с сырными орешками

Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Китайский салат

Кухня: китайская
Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Лионский салат

Кухня: французская
Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат из морепродуктов с овощами

Кухня: средиземноморская
Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Рисовый салат с креветками

Кухня: азиатская
Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат из тунца с макаронами

Кухня: средиземноморская
Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат Кобб

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат с мидиями и кукурузой

Кухня: средиземноморская
Время: 1,5 часа
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат с языком и тапенадом

Кухня: средиземноморская
Время: 1,5 часа
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат с ветчиной

Кухня: средиземноморская
Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат с говядиной и виноградом

Кухня: тайская
Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат из курицы с грушами

Кухня: испанская
Время: 1 час
"Коллекция рецептов" №24(56), 2008

Салат с пенне под соусом песто

Кухня: итальянская
Время: 1 час
"Коллекция рецептов" № 24(56), 2008

Салат из сельди со сметанным соусом

Время: 2 часа +
Книги Гастронома: про салаты

Салат из свежих овощей с сыром

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" №09 (41) 2008

Картофельный салат "зайчик"

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" №08(106) 2008

Пражский салат

Время: 1 час
"Гастрономъ" №12(71) 2007

Зеленый салат с грецкими орехами

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #9(13), 2004

Классический яичный салат

Время: 1 час
"Гастрономъ" #04 (63), 2007

Радужный салат

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #3(26), 2004

Яичный салат с копченым лососем и вяленными на солнце томатами

Кухня: американская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #04 (63), 2007

Салат Винегрет с маринованными опятами

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" #2 (03), 2006

Рисовый салат с мидиями

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов" #4 (12), 2007

Салат Нисуаз

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #07 (81), 2007

Куриный салат с грейпфрутом

Время: 30 мин
"Школа гастронома" #01 (75), 2007

Теплый салат из спаржи с курагой

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #03 (62), 2007

Салат из зеленой фасоли с индейкой и фундуком

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #07 (66), 2007

Салат из моркови с апельсинами и виноградом

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #07 (66), 2007

Теплый салат из утиной грудки с грушами

Время: 1 час
"Гастрономъ" #02 (61), 2007

Теплый салат с мидиями

Время: 30 мин
"Школа гастронома" #08 (82), 2007

Салат с шариками из брынзы

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #10 (84), 2007

Салат с рыбой и авокадо

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #11 (85), 2007

Салат Мимоза

Кухня: русская
Время: 1 час
Пользователь pavel19101972
личный рецепт

Ключевые слова:   салаты

Если вы не нашли нужный рецепт, воспользуйтесь поиском рецептов

написать комментарий

елана    24.12.2013 12:17:31
всё выглядит очень аппетитно.обязательно салата 2 попробую
Гость    03.12.2013 11:53:34
Спасибо! Есть из чего выбрать новогодние салаты.
glize    09.12.2012 19:22:45
Отличные рецепты новогодних салатов, и что важно для новогоднего стола - это подача. Спасибо.
галина    26.12.2010 14:30:18
очень вкусные новогодние салаты-кобб и швецарский готовила еще в прошлом году -рекомендую
administrator    16.12.2010 12:49:17
Все рецепты были приготовлены и сняты в кулинарной студии нашего издательского дома. В ближайшее время мы соберем подборку простых новогодних салатов, следите за анонсами на главной сайта
Гость    21.12.2009 17:51:42
все конечно выглядит вкусно и приготовлено в ресторане...но в новогоднюю ночь хотелось бы поменьше времени тратить на бег по магазинам..((все такое экзотичное...а есть простые рецепты??
Гость    04.12.2009 11:37:02
Очень хорошая подборка новогодних салатов! Спасибо!

Логин  

Пароль

Забыли логин/пароль?


X

Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой

Курица по-бенгальски с картофелем и цветной капустой