10 февраля 2010 / gastronom

Торт безе с вареньем

10 февраля 2010 / gastronom
  • Торт безе с вареньем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мелкие овсяные хлопья – 50 г
  • сахар – 175 г + 2 ст. л.
  • джем клубничный или малиновый – 300 г
  • яйца (только белки) – 3 шт.
  • сливки жирностью 35% – 300 мл
  • пудра сахарная – для присыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Торт безе с вареньем. Шаг 1

Противень застелить пергаментом, высыпать на него овсяные хлопья и 2 ст. л. сахара. Перемешать, разровнять тонким слоем. Поставить в разогретую до 280 °С духовку на 15 мин. Пересыпать на тарелку, дать остыть. Отложить 1 ст. л. для украшения.

Шаг 2

Торт безе с вареньем. Шаг 2

Снизить температуру духовки до 100 °С. Два противня застелить чистыми листами пергамента и нарисовать на них два круга диаметром 20 см.

Шаг 3

Торт безе с вареньем. Шаг 3

Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар и овсяные хлопья. Разделить взбитые белки на 2 равные части, разложить ровным слоем по нарисованным кругам. Один круг посыпать отложенными хлопьями. Выпекать 2 ч, после чего дать остыть в приоткрытой духовке.

Шаг 4

Торт безе с вареньем. Шаг 4

Сливки взбить в крепкую пену.

Шаг 5

Торт безе с вареньем. Шаг 5

Неприсыпанный хлопьями круг промазать 2/3 взбитых сливок.

Шаг 6

Торт безе с вареньем. Шаг 6

Выложить сверху джем и накрыть вторым кругом. Промазать оставшимися сливками. Торт аккуратно сдвинуть с листа бумаги на плоское блюдо. Украсить свежими или консервированными ягодами, присыпать сахарной пудрой. * Меренги для торта можно испечь заранее и оставить их в сухом месте при комнатной температуре. Перед подачей на стол промазать меренги сливками и джемом, а затем украсить.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Варка

Источник

"Школа гастронома"

01 (147) январь 2010

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты тортов

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Варенье - рецепты

Варенье - рецепты

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев