01 февраля 2010 г.

Джамбалайя

Name: Джамбалайя
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: бульон куриный – 750 мл; ветчина сырокопченая – 400 г; копченые колбаски – 400 г; колбаса чоризо для готовки – 250 г; рубленые помидоры в собственном соку – 450 г; сельдерей – 2 черешка; большие луковицы – 2 шт; рис в пакетиках для варки Акватика – 2 стакана; чеснок – 4 зубчика; перец зеленый сладкий – 1 шт; тимьян – 1 веточка; зеленый лук маленький пучок; масло растительное – 2 ст. л.; лавровый лист – 3 шт; соус табаско; соль

gastronom

01 февраля 2010 г.

К рецепту

Джамбалайю можно приготовить из любого набора мясных продуктов – кусочков отварного мяса, курицы, языка. Обязательные компоненты – это что-нибудь копченое, лук, зеленый перец, сельдерей и, конечно, рис. Кроме того, в джамбалайю незадолго до окончания приготовления чаще всего добавляют морепродукты.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Второе блюдоАмериканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

бульон куриный – 750 мл

ветчина сырокопченая – 400 г

копченые колбаски – 400 г

колбаса чоризо для готовки – 250 г

рубленые помидоры в собственном соку – 450 г

сельдерей – 2 черешка

большие луковицы – 2 шт

рис в пакетиках для варки Акватика – 2 стакана

чеснок – 4 зубчика

перец зеленый сладкий – 1 шт

тимьян – 1 веточка

зеленый лук маленький пучок

масло растительное – 2 ст. л.

лавровый лист – 3 шт

соус табаско

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чоризо и колбаски нарежьте кружками, ветчину – небольшими кусочками. Репчатый лук и чеснок измельчите. Перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Так же нарежьте сельдерей.

Шаг 2

В очень большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чоризо и ветчину, 5 мин. Добавьте лук, через 5 мин. – сладкий перец и сельдерей, готовьте еще 5 мин. Положите лавровый лист, тимьян и рис. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте помидоры, бульон, чеснок и колбаски. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте и готовьте, время от времени перемешивая, 30–40 мин.

Шаг 4

Перед подачей приправьте соусом табасо, солью и перцем по вкусу, при желании посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про рис и крупы

#чеснок #рис #лук #сельдерей #перец #второе блюдо #ветчина #колбаски #американская кухня #чоризо #джамбалайя