03 января 2010 г.

Заливные фрукты

Name: Заливные фрукты
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Желатин пищевой; Лимон; Сахарная пудра; Морс клюквенный; Виноград; Груша; мандарин – 2 шт

gastronom

03 января 2010 г.

*Заливные фрукты* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Калории: 175.22 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 1.85 г/0.15 г/44.48

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

желатин в гранулах – 10 г или в постном варианте агар-агара

лимон – 1 шт

пудра сахарная – 0,75 стакана

клюквенный морс – 650 мл

зеленый и черный виноград без косточек – 200 г

груша – 1 шт

мандарин – 2 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин залить 4 ст. л. холодной воды и отставить на 15 мин. Срезать с лимона 3 тонкие полоски цедры, из лимона выжать сок. Положить в сотейник сахарную пудру и цедру, влить лимонный сок и клюквенный морс. Варить на маленьком огне 5–7 мин. Остудить. Процедить, смешать с желатином.

Шаг 2

Фрукты очистить и нарезать небольшими кубиками. Виноград вымыть. Разложить виноград и фрукты по формочкам, залить желатиновой смесью. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей перевернуть на тарелки, накрыть горячим полотенцем и через несколько минут снять формочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", 22 (54) ноябрь 2008

#десерт #пост #желе #агар-агар #постные десерты