Овощной крем-суп с картофельными шариками

2 декабря 2009 / Анна Суховеева
  • Овощной крем-суп с картофельными шариками
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Меню по-ирландски"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • бульон мясной – 0,5 л
  • яйца – 1 шт.
  • бекон – 200 г
  • сливки 10-20% – 0,5 л
  • кукуруза сладкая (можно консервированную) – 400 г
  • лук-порей (только белая часть) – 1 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • соль, красный жгучий перец – по вкусу
  • свежая зелень для подачи
  • картофель – 4 шт. средних
  • кукурузные хлопья (несладкие) – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • растительное масло для фритюра – 200 г
  • тимьян, шалфей – несколько веточек
  • сельдерей – 1 стебель
  • капуста белокочанная – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В сотейнике разогреваем сливочное масло и тушим нарезанный кольцами лук-порей. Перекладываем его в кастрюлю с горячим мясным бульоном, добавляем нарезанный сельдерей, рубленную капусту и кукурузу, солим. Добавляем веточки шалфея и тимьяна. Варим на медленном огне 10 минут. В отдельной кастрюле отвариваем до готовности картофель и разминаем его в пюре. Мелко режем бекон и репчатый лук, смешиваем и обжариваем на сковороде. Вводим жаренный лук с беконом в картофельное пюре и хорошо размешиваем. На кофемолке или в ступке измельчаем кукурузные хлопья. Из картофельного пюре формируем небольшие шарики, окунаем их по очереди в слегка взбитое яйцо, за тем в измельченные кукурузные хлопья. Снова в яйцо – и снова в хлопья. Обжариваем шарики в разогретом фритюре по 2-3 минуты. Суп снимаем с огня, достаем из него веточки шалфея и тимьяна, взбиваем суп блендером до однородной массы. Протираем готовое пюре через сито, чтобы избавиться от «чешуек» с кукурузы. Отправляем пюре снова на огонь, добавляя в него сливки и жгучий перец. Варим, постоянно помешивая, 5 минут. Подаем суп с картофельными шариками и посыпав любой зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Ирландцы очень любят картофель, капусту и бекон. А еще в Ирландии популярны супы-пюре. Я постаралась соединить любимые ирландские продукты в одном из любимых ирландских блюд!

Время готовки

1 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Кухня

ирландская

Вегетарианское

нет

Технология

Варка

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification

Хороший супчик, и шарики вкусные, можно их отдельно готовить. Спасибо за идею!