Баранина с клюквенно-апельсиновым соусом

Name: Баранина с клюквенно-апельсиновым соусом
Yield: 1
Ingredients: масло оливковое – 2 ст. л.; зелень – 0,5 ст. л.; соль; щепотка сушеного тимьяна; отбивные из баранины на косточке – 8 шт.; апельсин – 1 шт.; сок апельсиновый – 100 мл; чеснок – 1 зубчик; вино красное – 100 мл; жирные сливки – 50 мл; клюква – 1 стакан; пудра сахарная – 100 г

Анастасия Кудрявцева

11 ноября 2009 г.

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло оливковое – 2 ст. л.

зелень – 0,5 ст. л.

соль

щепотка сушеного тимьяна

отбивные из баранины на косточке – 8 шт.

апельсин – 1 шт.

сок апельсиновый – 100 мл

чеснок – 1 зубчик

вино красное – 100 мл

жирные сливки – 50 мл

клюква – 1 стакан

пудра сахарная – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать оливковое масло с мелко нарезанным чесноком, зеленью, солью и перцем. Обмазать отбивные, оставить на 20 мин., выложить под гриль и готовить 15 мин. Приготовить соус: Снять с апельсина цедру. Клюкву промыть, залить вином, проварить 5 мин и протереть. Добавить в клюквенный отвар с мякотью сахарную пудру, цедру, апельсиновый сок, тимьян, влить сливки и варить на слабом огне до загустения. Соус подать отдельно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#баранина #ягоды #апельсины #клюква #второе блюдо #мясо на косточке