Ризотто с копченой треской и горошком

22 июня 2007 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • нарезанная свежая петрушка
  • чеснок – 2 зубчика
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • 900 мл рыбного бульона
  • 12 томатов черри
  • лимон
  • лук репчатый – 1 луковица
  • сок пол-лимона
  • 250 г риса для ризотто (арборио)
  • 350 г копченой трески
  • 100 г замороженного зеленого горошка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезать кружками, чеснок раздавить, поместить в плоскую сковороду с 200 мл бульона, сверху разложить рыбу. Накрыть и тушить на медленном огне 5 минут. Рыбу достать и отложить. В сковороду положить рис, размешать и добавить побольше бульона. Варить, пока жидкость почти полностью не впитается, долить оставшийся бульон. Томаты разрезать пополам, рыбу освободить от кожи и нарезать. Горошек, помидоры, рыбу, масло и лимонный сок добавить в рис. Хорошенько приправить. Когда ризотто полностью прогреется, посыпать петрушкой, подать с лимоном.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Вегетарианское

нет

Количество калорий

306 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#7/2002

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев