Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Тыквенный суп с острыми крутонами

07 октября 2009 г.

Тыквенный суп с острыми крутонами

Name: Тыквенный суп с острыми крутонами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: тыква – 1 кг; помидоры – 500 г; соль; красная луковица – 1 шт; чеснок – 6 зубчиков; бульон овощной – 1,2 л; масло растительное – 4 ст. л.; розмарин – 1 веточка; сыр швейцарский тертый – 100 г; французский багет – 12 ломтиков; чеснок – 1 зубчик; красный перчик чили – 1 шт; яйцо (желток) – 1 шт; красный винный уксус – 1 ст. л.; масло растительное – 5 ст. л.

gastronom

07 октября 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВаркаВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

тыква – 1 кг

помидоры – 500 г

соль

красная луковица – 1 шт

чеснок – 6 зубчиков

бульон овощной – 1,2 л

масло растительное – 4 ст. л.

розмарин – 1 веточка

Для крутонов:

сыр швейцарский тертый – 100 г

французский багет – 12 ломтиков

чеснок – 1 зубчик

красный перчик чили – 1 шт

яйцо (желток) – 1 шт

красный винный уксус – 1 ст. л.

масло растительное – 5 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву очистить от семян и волокон. Помидоры вымыть. Лук очистить. Поместить тыкву, помидоры, неочищенные зубчики чеснока, лук и розмарин на противень, полить маслом и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 35 мин. В середине приготовления овощи перевернуть.

Шаг 2

Мякоть тыквы положить в блендер, добавить очищенные от кожи помидоры и лук. Выдавить из кожицы чеснок. Измельчить овощи в пюре.

Шаг 3

Переложить пюре в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Снять с огня, накрыть крышкой.

Шаг 4

Приготовить крутоны. Чеснок и чили измельчить, растереть в ступке с большой щепоткой соли.

Шаг 5

Переложить смесь в миску, добавить яичный желток и уксус. Взбить венчиком. Продолжая взбивать, понемногу добавлять масло.

Шаг 6

Смазать соусом кусочки багета, выложить на противень и запекать в духовке 5 мин. Готовые крутоны посыпать тертым сыром. Суп разлить по тарелкам и подать с горячими крутонами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 19 (141) октябрь 2009

#тыква #сыр #помидоры #чеснок #варка #суп #багет

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком

Когда наскучили родные щи-борщи, а душа требует чего-то экзотического, приготовьте тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком по нашему рецепту. Такое блюдо особенно понравится всем любителям ...

РЕЦЕПТ

Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками способен удивить всех ценителей классического варианта этого блюда. Казалось бы, что здесь можно придумать нового… Но мы постарались, и все получилось, причем наилучшим ...

РЕЦЕПТ

Тыквенный суп классический

Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной ...

РЕЦЕПТ

Диетический тыквенный суп-пюре

Наш рецепт диетического тыквенного супа-пюре для тех, кто старается питаться правильно, а также следит за фигурой. Он особенный, не похожий на другие подобные. В чем разница? Да хотя бы в том, что ...