25 сентября 2009 г.

Итальянский сырный пирог

Name: Итальянский сырный пирог
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: сыр моццарелла – 100 г; соль – по вкусу; сыр эмменталь – 50 г; петрушка – 1 пучок; творог жирный – 500 г; бекон – 125 г; яйца (только белки) – 1 шт. (для смазывания); яйца – 3 шт.; яйца (только желтки) – 1 шт.; соль – щепотка; разрыхлитель – 0,5 ч. л.; мука – 200 г; масло сливочное – 100 г; сливки жирностью 22% – 50 мл; сахар – 50 г

gastronom

25 сентября 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 432.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 17.10 г/31.60 г/19.80

ВыпечкаИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

сыр моццарелла – 100 г

соль – по вкусу

сыр эмменталь – 50 г

петрушка – 1 пучок

творог жирный – 500 г

бекон – 125 г

яйца (только белки) – 1 шт. (для смазывания)

яйца – 3 шт.

Для теста:

яйца (только желтки) – 1 шт.

соль – щепотка

разрыхлитель – 0,5 ч. л.

мука – 200 г

масло сливочное – 100 г

сливки жирностью 22% – 50 мл

сахар – 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миску просеять муку с разрыхлителем и солью. Масло охладить и нарезать небольшими кусочками, руками вмешать в муку. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Добавить сахар.

Шаг 2

Смешать сливки с желтком и влить в тесто.

Шаг 3

Вымешивать, пока тесто не станет мягким и однородным. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 мин.

Шаг 4

Приготовить начинку. Сыры натереть на крупной терке. Бекон порезать небольшими кусочками. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Творог тщательно растереть с яйцами. Смешать творог с сырами, беконом и петрушкой. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 5

Отрезать 1/3 теста и отложить в сторону. Оставшееся тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой круг. Поместить его в круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.

Шаг 6

Выложить начинку, разровнять поверхность. Разогреть духовку до 200 °С. Раскатать в круг отложенное тесто, накрыть им пирог. Защипать края. Смазать поверхность пирога белком. Поставить в духовку на 20 мин. Снизить температуру духовки до 180 °С и печь еще 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №18 (26) 2007

#сыр #итальянская кухня #выпечка #пироги #пирог с сыром #итальянский пирог