18 сентября 2009 г.

Баница

Name: Баница
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: сахар – 3 ст. л.; творог – 500 г; мед – 3 ст. л.; яйца – 2 шт.; масло сливочное – 2 ст. л. + для смазывания; соль – щепотка; яйцо – 1 шт., для смазывания; мука – 1 стакан; вода теплая – 4 ст. л.; разрыхлитель – 1 ч. л.; масло сливочное (растопленное) – 1 ст. л.

gastronom

18 сентября 2009 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 240.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 11.60 г/11.00 г/23.60

ВыпечкаБолгарская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для начинки:

сахар – 3 ст. л.

творог – 500 г

мед – 3 ст. л.

яйца – 2 шт.

масло сливочное – 2 ст. л. + для смазывания

соль – щепотка

Для теста:

яйцо – 1 шт., для смазывания

мука – 1 стакан

вода теплая – 4 ст. л.

разрыхлитель – 1 ч. л.

масло сливочное (растопленное) – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять, добавить разрыхлитель, растопленное масло и воду. Вымесить тесто, сформовать в шар, накрыть и поместить в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

В сотейнике растопить, постоянно помешивая, мед с сахаром и сливочным маслом. Снять с огня. Творог взбить с яйцами. Добавить в сотейник, слегка посолить. Тщательно перемешать.

Шаг 3

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий, вытянутый по длине пласт размером 25х50 см. Смазать его поверхность растопленным сливочным маслом.

Шаг 4

Выложить ровным слоем творожную начинку, оставляя поля 1,5 см.

Шаг 5

Свернуть тесто в рулет по длине пласта. Скрепить края смоченными в воде руками.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180 °С. Противень смазать маслом. Получившийся рулет свернуть «улиткой». Смазать слегка взбитым яйцом и закрепить конец рулета. Поставить противень в духовку на 40 мин. Готовую банницу накрыть мокрой салфеткой, сверху положить свернутое в 4 раза сухое полотенце и дать постоять 10 мин. Подавать теплой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ * Банница – болгарский слоеный пирог из пресного теста. Есть несколько способов его приготовления. Мы приводим один из них. * Самый распространенный вид начинки для банницы – брынза или творог. Кроме того, банницы бывают с мясным фаршем, шпинатом, капустой, тыквой, толчеными орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №18 (26) 2007

#творог #выпечка #пироги #болгарская кухня # слоеный пирог

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Банница

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пирог с кокосово-творожным суфле

2 ч 30 мин

Светлана Горбуненко

РЕЦЕПТ

Творожный пирог с вишней

Творожный торт с вишней до боли напоминает любимый многими чизкейк. Чтобы сходство было максимальным, уберите остывший пирог в форме на пару часов (а лучше на ночь) в холодильник, предварительно затянув верх фольгой. Благодаря такому приему начинка приобретет плотную кремовую текстуру и станет особенно вкусной. Да и делить на порции творожный пирог с вишней станет значительно легче! Будет замечательно, если перед подачей на стол вы припорошите его сахарной пудрой или польете сиропом варенья, в идеале, конечно, вишневого.