8 сентября 2009 / gastronom

Баклажаны со специями и гранатом

8 сентября 2009 / gastronom
  • Баклажаны со специями и гранатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны со специями и гранатом. Шаг 1

Баклажаны вымыть, порезать кружками, поместить в большую миску, присыпать солью и отставить на 20 мин.

Шаг 2

Баклажаны со специями и гранатом. Шаг 2

Промыть баклажаны теплой водой, обсушить салфетками и обжарить порциями в нескольких ложках разогретого растительного масла, по 1,5 мин. с каждой стороны. Сложить в большую широкую емкость.

Шаг 3

Баклажаны со специями и гранатом. Шаг 3

Лук очистить и нарезать кольцами. Гранат надрезать, опустить в миску с водой, аккуратно снять кожицу и извлечь зерна.

Шаг 4

Баклажаны со специями и гранатом. Шаг 4

Добавить к баклажанам лук и зерна граната.

Шаг 5

Баклажаны со специями и гранатом. Шаг 5

Приготовить маринад. Чеснок очистить и измельчить. В кастрюле вскипятить воду с уксусом и растительным маслом. Добавить щепотку соли, хмели-сунели и кориандр. Кипятить 3 мин., добавить чеснок, перемешать и снять с огня.

Шаг 6

Баклажаны со специями и гранатом. Шаг 6

Залить горячим маринадом подготовленные баклажаны, перемешать, неплотно накрыть и отставить на сутки. На следующий день баклажаны посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, плотно уложить в простерилизованные банки и закрыть. Хранить в холодильнике.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

1,5 л

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

строго

Количество калорий

1 292 ккал

Белки

16,9 г

Жиры

101 г

Углеводы

78,8 г

Источник

"Коллекция рецептов"

#16(24), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Алёна  Спирина Алёна Спирина 20 августа 2013

Мне кажется, около 700-800 мл надо. Чтобы наверняка, сделайте так: разложите баклажаны по банкам и залейте кипяченой водой чуть ниже края горлышка. Затем ее слейте в кастрюлю, добавьте уксус и масло и далее по рецепту.

Елена 17 августа 2013

Укажите пожалуйста кол-во воды для маринада!