Телятина по-фламандски

Name: Телятина по-фламандски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Сельдерей (корень); Телятина; Лук репчатый; Чеснок; Сахар-песок; Перец чёрный горошек; Лавровый лист; Петрушка (корень); Хлеб Ржаной формовой; Масло сливочное 60%; Пиво тёмное; Соль; Перец чёрный молотый; Горчица зернистая

gastronom

13 августа 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 306.19 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 36.37 г/7.75 г/18.67

Второе блюдоБельгийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сельдерей корень – 100 г

телятина – 1 кг

луковица – 2 шт.

чеснок – 3 дольки

сахарный песок – 1 ст. л.

перец горошком

лавровый лист – 2 шт.

петрушка корень – 0,5

хлеб ржаной – 3 ломтика

масло растительное – 2 ст. л.

темное пиво – 350 мл

соль

черный перец молотый

горчица крупнозернистая – 3 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарезать крупными кусками. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла, положить мясо и обжаривать на сильном огне 8–10 мин., до образования золотистой корочки.

Шаг 2

Корни сельдерея и петрушки очистить, нарезать мелкой соломкой. В кастрюлю с мясом влить пиво, положить нарезанные корни, лавровый лист, перец горошком, прикрыть крышкой и тушить 30 мин. на маленьком огне. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить отдельно на оставшемся масле до золотистого цвета. С хлеба срезать корки, обмазать его горчицей и добавить к мясу вместе с луком. Посыпать сахаром, посолить, поперчить и тушить еще 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №12 (44) 2008

#телятина #пиво #второе блюдо #бельгийская кухня #мясо в пиве #корень петрушки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Говядина в пиве по-фламандски

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Карамелизованная свинина в пиве

Карамелизованная свинина в пиве. На праздник хочется чего-то особенного, что в обычные дни готовить недосуг. Запеченная свинина требует довольно много временных затрат, но процесс простой, а результат очень выигрышный. Пусть ваши гости удивятся!

2 ч + 8 ч

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Карбонад по-фламандски

Знаменитый специалитет бельгийской кухни. Однако "фламандским" его называют в Валлонии, франкоязычной части Бельгии, и по всей остальной Европе, а сами фламандцы называют это вкуснейшее блюдо просто "карбонадо".