Суп из моркови с карри

Name: Суп из моркови с карри
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: бульон куриный – 1,2 л; порошок карри – 1 ст. л.; масло оливковое – 2 ст. л.; лук репчатый – 0,5 кг; морковь – 1,5 кг; сливки жирностью 20% – 250 мл; корень имбиря длиной 4 см; соль – 1,5 ч. л.

gastronom

22 июля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 195.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 4.00 г/10.80 г/20.40

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

бульон куриный – 1,2 л

порошок карри – 1 ст. л.

масло оливковое – 2 ст. л.

лук репчатый – 0,5 кг

морковь – 1,5 кг

сливки жирностью 20% – 250 мл

корень имбиря длиной 4 см

соль – 1,5 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружками. Лук очистить, крупно порубить. Корень имбиря очистить, порезать тонкими пластинами.

Шаг 2

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть масло. Постоянно помешивая, на медленном огне обжарить лук, 10 мин.

Шаг 3

Добавить морковь, имбирь, карри и соль, перемешать и обжаривать 2–3 мин.

Шаг 4

Куриный бульон разогреть и влить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 30 мин. под крышкой. Снять с огня, дать настояться 10 мин.

Шаг 5

Овощи переложить в блендер, взбить в пюре. Бульон процедить.

Шаг 6

В овощное пюре влить сливки, еще раз взбить. Вернуть овощи в бульон, перемешать и охладить. Подавать суп холодным, при желании разбавить ледяной водой или добавить кубики льда. Украсить свежей зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #13(21), 2007

#морковь #варка #суп #холодные супы # карри