27 мая 2009 г.

Парижская бриошь

Name: Парижская бриошь
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: сахар – 1 ст. л.; сухое молоко – 6 ст. л.; крахмал – 1 ст. л.; масло сливочное – 150 г; соль – 0,5 ч. л.; мука – 2 стакана (250 г); дрожжи сухие – 0,5 ч. л. (4 г); вода – 150 мл

Наталья Анисимова

27 мая 2009 г.

*Парижская бриошь* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаФранцузская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сахар – 1 ст. л.

сухое молоко – 6 ст. л.

крахмал – 1 ст. л.

масло сливочное – 150 г

соль – 0,5 ч. л.

мука – 2 стакана (250 г)

дрожжи сухие – 0,5 ч. л. (4 г)

вода – 150 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сахар растворить в 100 мл воды. Смешать муку, дрожжи, сухое молоко, соль, крахмал. Добавить размягчённое масло и тщательно перемешать. Добавить подслащенную воду - остальную добавлять до образования плотного теста. Долго и тщательно месить. Убрать в морозилку.(Я разделила на 2 части). Накануне выпечки переложить в холодильник. Утром вынуть - оставить на несколько часов подходить при комнатной температуре. Разделить на 4 части (одну часть - для маленьких шариков). Из большей части сформировать шарики (у меня - 4, т.к. использовала половину заготовленного теста), сделать в центре каждого шарика вмятину, куда погрузить маленькие шарики, сформированные из меньшей части теста. Сделать по окружности надрезы ножницами. Смазать сливками. Расстойка 20-30 мин. Выпекать при 180 градусах около 25 мин. Плотно укрыть минут на 30 и сразу же, ещё горячими, вкусить. Непередаваемо!!!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливочное масло #сахар #соль #мука #французская кухня #выпечка #вода #дрожжи #крахмал #бриошь #сухое молоко