1. Главная
  2. Рецепты
  3. Ягодный трайфл
gastronom
21 мая 2009 г.

Ягодный трайфл

gastronom
21 мая 2009 г.

Сложность: легко
Калории: 471.00 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 6.10 г/26.90 г/51.20
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
ягоды – 300 г
сливки жирностью 35% – 300 мл
сыр сливочный – 250 г
готовый бисквит – 100 г
вода – 1 ст.л.
молоко – 1,5 ст.
сахар – 200 г
лимонный сок – 2 ч.л.
желатин в гранулах – 1 ч.л.
пудра сахарная – 0,25 ст.
свежие яичные желтки – 1 шт.
ликер "Куантро" – 80 мл
масло сливочное – 20 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин всыпать в небольшую жаропрочную емкость, влить 1 ст. л. теплой воды, поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока весь желатин не растворится. Снять с огня и дать немного остыть, 5 мин.

Шаг 2

Подготовить ягоды. Несколько ягод отложить для украшения. Бисквит мелко раскрошить, разложить в 8 высоких бокалов и сбрызнуть ликером. Отставить.

Шаг 3

Взбить миксером сливочный сыр со 150 г сахара и лимонным соком. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливки. Ввести подготовленный желатин, перемешать.

Шаг 4

Разложить по бокалам половину ягод, сверху распределить сливочную массу. Поставить в холодильник на 15 мин.

Шаг 5

Приготовить крем. Взбить сахарную пудру и оставшийся сахар с молоком. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить масло. Перемешать и дать немного остыть, затем ввести желток. Размешать, накрыть пленкой и полностью остудить.

Шаг 6

Выложить в бокалы оставшиеся ягоды, сверху разложить крем. Украсить отложенными ягодами и поставить в холодильник до подачи на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Английские хозяйки отличаются исключительной рачительностью. Именно они придумали такое роскошное применение черствому хлебу, как хлебный пудинг. Не остались без внимания и сладкие остатки – из них в Англии готовят один из самых восхитительных десертов, трайфл. Существует множество разновидностей этого блюда, но в основе всегда кусочки кекса или бисквита, пропитанные чем-нибудь вкусным: сладким ликером для взрослых или фруктовым соком для детей.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №23(55), 2008
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
1 ч

Инна

РЕЦЕПТ

Клубничный курд

Курд - это разновидность крема, несколько напоминающая заварной крем по структуре и отчасти по технологии. Классическим считается лимонный курд, однако не менее успешно такой крем можно приготовить из свежих или замороженных ягод, в частности из клубники, добавляя лимонный сок.

30 мин

Анастасия

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ