Пирожки с сыром и корицей

Name: Пирожки с сыром и корицей
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: соль – 1 щепотка; корица (порошок) – 1 ч. л.; мука – 2 стакана; сахар – 1/2 стакана; молоко – 4 ст. л.; сыр рикотта (свежий) – 1,5 куска; сыр твердый рикотта (тертый) – 2 ст. л.; масло сливочное – 2 ст. л.; пудра сахарная – для обсыпки; яйца (отдельно желтки и белки) – 2 шт.; сахар ванильный – 1 ч. л.

Seda

03 июня 2009 г.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ВыпечкаГреческая кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

соль – 1 щепотка

корица (порошок) – 1 ч. л.

мука – 2 стакана

сахар – 1/2 стакана

молоко – 4 ст. л.

сыр рикотта (свежий) – 1,5 куска

сыр твердый рикотта (тертый) – 2 ст. л.

масло сливочное – 2 ст. л.

пудра сахарная – для обсыпки

яйца (отдельно желтки и белки) – 2 шт.

сахар ванильный – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки смешайте сыры, слегка взбитые яичные желтки, сахар, 0,5 ч. л. корицы, растопленное сливочное масло. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы собрать в горку, но не крутой, при необходимости можно добавить 1 ст.л. молока. Для приготовления теста просейте муку с солью, руками разотрите кусочки масла с мукой, добавьте ванильный порошок, яичные белки и столько молока, чтобы получилось мягкое тесто. Месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, затем нарежьте его маленькими кусочками и раскатайте как можно тоньше (1-2 мм толщиной). Вырежьте кружочки диаметром 10 см (можно воспользоваться чайной чашкой), положите на каждый по 1 ч. л. сырной начинки. Смочите края теста водой или молоком, заверните пополам, чтобы получились полумесяцы и залепите края вилкой или колесиком для теста. Выложите пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте в нагретой до 180°С духовке 25 минут, пока не подрумянятся до каштанового цвета. Выложите пирожки на подставку, присыпьте сверху сахарной пудрой и корицей. Можно подавать горячими и холодными.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#выпечка #греческая кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Греческий пирог с фетой и шпинатом

Этот рецепт греческого пирог с фетой и шпинатом — упрощенная версия аутентичного, который готовится с тестом фило. Мы же взяли слоеное бездрожжевое, более доступное каждому. И, стоит заметить, получилось просто великолепно! Отдельно хочется сказать о фете: постарайтесь найти максимально приближенную к греческой, в рассоле. Со слишком мягкой, больше напоминающей плавленый сыр, получится немного не то. А вот с зеленью можете экспериментировать сколько угодно, добавляя в начинку пирога с фетой и шпинатом кинзу, укроп, эстрагон, базилик.

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Греческий пасхальный хлеб

Греческий пасхальный хлеб: ароматный, пушистый, с хрустящий корочкой, еще называют цуреки. Название пришло из Турции и буквально означает «пшеничный хлеб! Пекут его перед Пасхой в средиземноморской стране в каждом доме. Своего рода это аналог нашего кулича. У хозяек всегда под рукой свой особенный рецепт этой выпечки, поэтому хлеб всегда получается таким разным и очень вкусным. Греки его просто обожают, вот почему в магазинах южной страны его можно купить практически круглый год. Форма выпечки может быть совершенно разная. Но традиционной считается та, которая напоминает нашу плетенку или еврейскую халу. Греки любят добавлять в выпечку, в том числе и в цуреки, мастику (измельченная смола мастикового дерева) и махлабу (измельченные семена вишни). В наших магазинах их не найти, так что для заменим их на миндаль, а сверху украсим зернышками кунжута.