Главная
Рецепты
Шоколадные пирамидки

23 апреля 2009 г.

Шоколадные пирамидки

Name: Шоколадные пирамидки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сливочный сыр – 500 г; молочный шоколад – 80 г; яйцо – 1 шт; масло сливочное для смазывания; горький шоколад – 80 г; сливки жирностью 35% – 450 мл; белый шоколад – 80 г; сахар – 1/2 стакана; желатин в гранулах – 3 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч. л.

gastronom

23 апреля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 821.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 12.90 г/66.70 г/42.40

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сливочный сыр – 500 г

молочный шоколад – 80 г

яйцо – 1 шт

масло сливочное для смазывания

горький шоколад – 80 г

сливки жирностью 35% – 450 мл

белый шоколад – 80 г

сахар – 1/2 стакана

желатин в гранулах – 3 ч. л.

ванильный сахар – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопить по отдельности на водяной бане белый, молочный и темный шоколад. Дать остыть.

Шаг 2

Желатин развести на водяной бане в 0,25 стакана теплой воды. Дать немного остыть. Взбить сливочный сыр с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин.

Шаг 3

Разделить получившуюся смесь на 3 части. В одну добавить белый шоколад, во вторую – молочный, в третью – темный.

Шаг 4

Вырезать из пергамента 3 квадрата со стороной 30 см, разрезать их по диагонали на 6 треугольников. Смазать треугольники растопленным сливочным маслом. Свернуть треугольники конусами и поместить в бокалы подходящей формы.

Шаг 5

Выложить смесь с белым шоколадом по бокалами. Поставить в холодильник на 15 мин. Разлить смесь с молочным шоколадом, вернуть в холодильник еще на 15 мин.

Шаг 6

Влить в бокалы смесь с темным шоколадом и поставить в холодильник на ночь. Незадолго до подачи к столу перевернуть бокалы на сервировочные тарелки, аккуратно снять их с пирамидок, затем удалить пергамент.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 24 (122) декабрь 2008

#сливки #сыр #сахар #шоколад #десерты