Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри

22 апреля 2009 / gastronom
  • Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить, разрезать пополам и слегка отбить.

Шаг 2

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 2

Чеснок очистить и измельчить. В миске смешать лимонный и апельсиновый сок, цедру, уксус, горчицу, оливковое масло, тимьян и чеснок, приправить солью и перцем.

Шаг 3

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 3

Положить мясо в миску с маринадом, несколько раз перевернуть. Поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 4

Обжарить отбивные в разогретом масле на среднем огне, по 3 мин. с каждой стороны. Влить маринад и тушить под крышкой 7 мин. Переложить мясо в отдельную посуду, накрыть и держать в теплом месте. Увеличить огонь и готовить соус, помешивая, до загустения.

Шаг 5

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 5

Тем временем открыть упаковку замороженного волнистого картофеля фри для духовки. Не размораживая, выложить содержимое на противень и выпекать без добавления масла в духовке при температуре 220 °C 15 мин., до образования золотистой хрустящей корочки.

Шаг 6

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри. Шаг 6

Добавить в соус сливочное масло. Размешать и полить отбивные. Сразу же подать вместе с обжаренным картофелем фри.

Время готовки

1 ч

Количество порций

2

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

1 096 ккал

Белки

40,5 г

Жиры

83,3 г

Углеводы

46 г

Источник

"Школа гастронома"

24 (122) декабрь 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification

да, лучше без 1 лимона. и вообще, соуса вышло на 2 порции мяса

Гость 12 мая 2010

с лимоном действительно надо быть осторожнее, я добавила сок только половины лимона и уже было кисло. спасли соус добавив сметаны.

masha150152 26 сентября 2009

очень получилось кисло, ела мясо без соуса.