Утиное филе с лапшой

Name: Утиное филе с лапшой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: соевый соус – 2 ст. л.; зеленый лук – 1 пучок; чеснок – 2 зубчика; капуста китайская – 1/2 кочана; масло растительное – 4 ст. л.; лук репчатый – 2 шт; утиное филе – 2 шт; яйца – 3 шт; мука – 2 стакана; соль; вода – 2 ст. л.

gastronom

08 апреля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 594.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 33.60 г/25.10 г/58.50

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соевый соус – 2 ст. л.

зеленый лук – 1 пучок

чеснок – 2 зубчика

капуста китайская – 1/2 кочана

масло растительное – 4 ст. л.

лук репчатый – 2 шт

утиное филе – 2 шт

Для лапши:

яйца – 3 шт

мука – 2 стакана

соль

вода – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца слегка взбить венчиком. Добавить просеянную муку, воду и соль. Вымесить тесто. Накрыть и дать постоять 30 мин. Разделить тесто на 3 равные части, 2 части завернуть в пленку и отложить. Одну часть раскатать в тонкий пласт и нарезать лапшу. Дать ей немного подсохнуть.Таким же образом приготовить лапшу из отложенного теста.

Шаг 2

Утиное филе нарезать тонкими полосками, обжарить в 2 ст. л. масла, переложить на тарелку.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить, измельчить. Обжарить в той же сковороде, что и утку, 4 мин. Китайскую капусту тонко нашинковать, добавить к обжаренному луку. Готовить 2 мин., затем переложить к утке.

Шаг 4

Зеленый лук нарезать колечками. Лапшу отварить в кипящей воде, 3 мин. Отбросить на дуршлаг, обсушить, затем обжарить в оставшемся масле, 3 мин. Добавить соевый соус, кусочки утки и овощи, перемешать, посыпать зеленым луком и сразу же разложить по тарелкам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 22 (120) ноябрь 2008

#чеснок #яйца #птица #лук #мука #второе блюдо #утиное филе