Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Аргентинское рагу в тыкве

06 апреля 2009 г.

Аргентинское рагу в тыкве

Name: Аргентинское рагу в тыкве
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: чеснок – 5 зубчиков; перец красный сладкий – 2 шт; свежая кукуруза – 2 початка; масло растительное – 3 ст. л.; лук репчатый – 2 шт; красная чечевица – 250 г; картофель – 500 г; помидоры – 500 г; кинза – 1 пучок; кумин семена – 1,5 ст. л.; соль; масло сливочное – 3 ст. л.; курага – 200 г; семена кориандра – 1 ст. л.; тыква среднего размера – 1 шт

gastronom

06 апреля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 274.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 10.10 г/10.20 г/35.40

ЗакускаАргентинская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

чеснок – 5 зубчиков

перец красный сладкий – 2 шт

свежая кукуруза – 2 початка

масло растительное – 3 ст. л.

лук репчатый – 2 шт

красная чечевица – 250 г

картофель – 500 г

помидоры – 500 г

кинза – 1 пучок

кумин семена – 1,5 ст. л.

соль

масло сливочное – 3 ст. л.

курага – 200 г

семена кориандра – 1 ст. л.

тыква среднего размера – 1 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С тыквы срезать верхушку, ложкой удалить семена и волокна. Смазать сливочным маслом всю внутреннюю часть и место среза. Поставить тыкву на противень и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч.

Шаг 2

Лук, чеснок и картофель очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, картофель – крупными кусками, чеснок измельчить. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Початки кукурузы разрезать на 5–6 частей. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики.

Шаг 3

В большой сухой сковороде обжарить семена кориандра и кумина, 30 сек. Пересыпать в миску, дать остыть. Разогреть в этой же сковороде растительное масло, обжарить лук, чеснок и перцы, 5 мин. Добавить картофель, помидоры, курагу и чечевицу. Влить 1,5 л воды, довести до кипения.

Шаг 4

Остывшие специи измельчить в порошок и добавить к овощам. Перемешать, уменьшить огонь и готовить 25 мин.

Шаг 5

Приправить рагу солью и перцем. Добавить кукурузу, готовить 5 мин. Снять с огня, добавить листики кинзы, перемешать.

Шаг 6

Переложить овощное рагу в тыкву и вернуть в духовку на 5–7 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 21 (119) 2008

#тыква #помидоры #чеснок #лук #картофель #перец #закуска #аргентинская кухня #блюда с бобовыми # кукуруза # курага

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Гарниры - рецепты

Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к основному блюду, приготовленному из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Простые гарниры состоит только ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Коллекция рецептов рагу на сайте Гастроном.ру

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...