Маковый рулет

7 мая 2009 / Алевтина Е
  • Маковый рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ

для глазури:

  • вода горячая – 2 ст. л.
  • пудра сахарная – 150 г
  • сок лимонный – 2 ст. л.

для маковой массы:

  • яйцо (белок) – 2 шт.
  • миндальная эссенция
  • сахар – 300 г
  • мак – 500 г
  • изюм и орехи – 100 г

для теста:

для теста:

  • сахар ванильный – 1 упаковка

для теста:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Дрожжи растереть с 2 ст. л. сахара. 2. В миску налить теплое молоко, добавить несколько ложек муки, щепотку соли и разведенные дрожжи. Все вместе перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась (примерно час). 3. В приготовленную опару добавлять по очереди желтки, яйца, ванильный сахар, остатки сахара и муки. Замесить тесто. 4. Когда тесто не будет прилипать к рукам, добавить растопленное масло и хорошо вымесить. 5. Тесто прикрыть полотенцем и оставить, чтобы оно выросло, часа на 2, в течение этого времени его нужно раза 3 примять. 6. Мак промыть, залить кипятком, варить 5 мин., снять с огня, прикрыть крышкой и остудить. 7. Отцедить мак через густое сито, пропустить через мясорубку (я делала в процессоре), всыпать сахар, перемешать и еще раз пропустить мак с сахаром через мясорубку. 8. Добавить в молотый мак миндальную эссенцию, ошпаренный изюм, рубленые орехи, взбитые белки и все осторожно перемешать. 9. Тесто разделить на 2 части, раскатать в виде прямоугольника, начинку равномерно разложить на тесте и свернуть в рулет. 10. Печь в узких формах, смазанных маслом или жиром. Смазать рулет разболтанным яйцом и печь в нагретой до 200°C духовке, примерно через 30 мин. проверить палочкой, готов ли рулет. 11. Остывшийся рулет полить глазурью (растереть сахарную пудру с водой и лимонным соком). Приятного аппетита!

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

сложно

Кухня

домашняя

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Умишка 19 августа 2010

Очень понравился рулет, выглядт очень торжественным и вкусным. обязтельно приготовлю, но у меня возник 1 вопрос по поводу "миндальной эссенции", как это выглядит, где купить, или можно ли его сделать в домашних условиях?!