Персики с творожным кремом

Name: Персики с творожным кремом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: персики – 6 шт.; сахар – 100 г; сок лимонный – 2 ст.л.; яйца (только белки) – 2 шт.; творог – 100 г; сахар – 2 ст.л.; сливки жирностью 35% – 250 мл

gastronom

10 марта 2009 г.

*Персики с творожным кремом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 324.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 5.30 г/16.20 г/39.20

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

персики – 6 шт.

сахар – 100 г

сок лимонный – 2 ст.л.

яйца (только белки) – 2 шт.

Для крема:

творог – 100 г

сахар – 2 ст.л.

сливки жирностью 35% – 250 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Налить в сотейник 150 мл воды, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести на среднем огне до кипения. Положить нарезанные персики, готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 мин. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком и дать остыть.

Шаг 2

Отложить 6 половинок персиков для украшения, остальные вместе с сиропом сначала измельчить в блендере, а затем протереть через мелкое сито. Накрыть пюре пленкой и поставить в морозильную камеру на 1 ч.

Шаг 3

Взбить белки в пышную плотную пену и аккуратно ввести в персиковое пюре. Перемешать и вернуть в морозильную камеру еще на 1 ч.

Шаг 4

Творог протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром и сливками.

Шаг 5

Аккуратно смешать персиковое пюре с подготовленным творогом.

Шаг 6

Разложить смесь по бокалам для мартини, сверху поместить отложенные половинки персиков.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #15(113), 2008

#персики #десерты #летние рецепты #творожный десерт #творожный крем #десерт с персиками #рецепты с персиками

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков с косточками

Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков без косточек

Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...