Главная
Рецепты
Холодец и мясное заливное к новогоднему столу
Заливное из мясной нарезки

28 декабря 2014 г.

Заливное из мясной нарезки

Name: Заливное из мясной нарезки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: сырокопченая ветчина – 150 г; морковь – 1 шт; свежезамороженный зеленый горошек – 100 г; желатин в гранулах – 20 г; варено-копченая ветчина – 150 г; бульон мясной – 1 л; салями – 150 г; буженина или карбонат – 150 г; петрушка – 2-3 веточки; укроп – 2-3 веточки; кукуруза консервированная – 100 г

gastronom

28 декабря 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 268.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 15.00 г/21.00 г/5.00

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сырокопченая ветчина – 150 г

морковь – 1 шт

свежезамороженный зеленый горошек – 100 г

желатин в гранулах – 20 г

варено-копченая ветчина – 150 г

бульон мясной – 1 л

салями – 150 г

буженина или карбонат – 150 г

петрушка – 2-3 веточки

укроп – 2-3 веточки

кукуруза консервированная – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь вымыть, поместить, не очищая, в кипящую воду, готовить 7 мин. Дать остыть, затем очистить от кожицы и нарезать кубиками размером с кукурузное зерно.

Шаг 2

Зеленый горошек положить в дуршлаг, опустить на 1,5 мин. в кипящую воду, затем вынуть и сразу же обдать холодной водой. Кукурузу отбросить на сито и промыть теплой водой. Выложить горошек и кукурузу на бумажные салфетки, обсушить. Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.

Шаг 3

Всю ветчину, салями и буженину (или карбонат) нарезать тонкой соломкой длиной 3–4 см.

Шаг 4

Смешать всю мясную нарезку с морковью, зеленым горошком и кукурузой.

Шаг 5

Разогреть бульон, не доводя его до кипения, отделить примерно 0,5 стакана и развести в нем желатин. Когда желатин набухнет, добавить его в оставшийся бульон и как следует перемешать. Выложить получившуюся смесь в порционные формочки. Влить бульон с желатином. Дать немного застыть. На поверхности слегка застывшего заливного красиво разложить веточки зелени. Поставить в холодильник до полного застывания.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

* Это блюдо можно приготовить из любой мясной нарезки, куриного филе, языка и пр. Проследите за тем, чтобы продукты отличались друг от друга цветом. Тогда заливное получится не только вкусным, но и очень красивым. * Если у вас нет достаточного количества небольших формочек одинакового размера, приготовьте заливное в большой форме, а затем нарежьте его порционными кусками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 06 (104) март 2008

#морковь #мясо #кукуруза #ветчина #закуска #салями #горошек

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заливное - рецепты

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это ...

ГРУППА

Новогодние рецепты 2024 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...

РЕЦЕПТ

Рецепт заливного из курицы с фото

Это исключительно нежное, вкусное и тающее во рту заливное из курицы украсит любой праздничный стол, в том числе и новогодний. Оригинальный рецепт в свое время мне подарила моя коллега по работе – ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Заливное из индейки на Новый год

Наше заливное из индейки специально создано для тех, кто следит за фигурой (даже в Новый год!), пытается питаться правильно, но при этом не забывает о традициях. А еще это блюдо такое вкусное! ...