10 февраля 2009 г.

Меренги с фруктами

Name: Меренги с фруктами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: белки яичные – 4 шт; консервированные вишни – 15 шт; апельсин – 1 шт; яблоко – 1 шт; крахмал кукурузный – 2 ч. л.; небольшое манго – 1 шт; пудра сахарная – 1 стакан; уксус винный белый – 1/2 ч. л.; мята – 2 веточки; пудра сахарная – 1 ст. л.; сливки жирностью 35% – 250 мл

gastronom

10 февраля 2009 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 518.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 5.00 г/22.00 г/75.00

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

белки яичные – 4 шт

консервированные вишни – 15 шт

апельсин – 1 шт

яблоко – 1 шт

крахмал кукурузный – 2 ч. л.

небольшое манго – 1 шт

пудра сахарная – 1 стакан

уксус винный белый – 1/2 ч. л.

мята – 2 веточки

Для крема:

пудра сахарная – 1 ст. л.

сливки жирностью 35% – 250 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить белковую смесь для меренг. Белки взбить миксером, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

Шаг 2

Разогреть духовку до 150 °С. Противень застелить листом пергамента. Белковую смесь поместить в кондитерский мешок и выложить на противень в виде 8 кругов одинакового размера, на расстоянии не менее 4 см друг от друга. Выпекать 30 мин. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить в ней меренги до полного остывания.