Жареная свинина, глазированная асти спуманте

Name: Жареная свинина, глазированная асти спуманте
Yield: 4
Ingredients: миндальные хлопья – 30 г; несколько веточек тимьяна; сахар – 1 ст.л.; мякоть свинины, желательно шея – 1,2 кг; масло оливковое "экстра вирджин" – 2 ст.л.; черный перец свежемолотый; чеснок – 8 зубчиков; игристое вино асти спуманте – 250 мл; соль

gastronom

05 февраля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

миндальные хлопья – 30 г

несколько веточек тимьяна

сахар – 1 ст.л.

мякоть свинины, желательно шея – 1,2 кг

масло оливковое "экстра вирджин" – 2 ст.л.

черный перец свежемолотый

чеснок – 8 зубчиков

игристое вино асти спуманте – 250 мл

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину нарезать порционными кусками. Обжарить на большой сковороде на среднем огне сахар с маслом, пока он не приобретет золотистый цвет, 30 сек. Положить на сковороду свинину, добавить листочки тимьяна и обжаривать по 2 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Добавить миндальные хлопья и измельченный чеснок, приправить солью и перцем, влить асти спуманте. Готовить на среднем огне, пока не выпарится все вино. Подавать горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(83), 2008

#свинина #шампанское #вино #мясо #второе блюдо #жарка