13 ноября 2008 г.

Рыба под маринадом

Name: Рыба под маринадом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Морковь; Перец чёрный горошек; масло растительное; Сахар-песок; Перец чёрный молотый; Лавровый лист; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Соль; Томатная паста; Лук репчатый; Сельдерей (корень); Филе трески; Вино белое сухое

gastronom

13 ноября 2008 г.

*Рыба под маринадом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 163.88 ккал/порция

Порций: 5

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 16.56 г/0.74 г/22.18

ЗакускаМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

морковь средняя – 5

перец черный – 8 горошин

масло растительное – для обжаривания

сахар

свежемолотый черный перец – по вкусу

лист лавровый – 1

мука – 3 ст.л.

соль – по вкусу

паста томатная – 2 ст.л.

лук репчатый крупный – 5 средних луковиц

сельдерей (корень) – половина среднего

треска (филе) – 500 г

вино белое сухое – 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе трески разрежьте на небольшие куски. Муку приправьте солью и перцем. Каждый кусок филе обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Накройте крышкой и снимите с огня.

Шаг 2

Морковь и сельдерей очистите и нарежьте очень тонкой соломкой (или натрите на крупной терке). Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте овощи в той же сковородке, добавив немного растительного масла, до мягкости, 5 мин. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, черный перец и вино. Приправьте по вкусу солью и сахаром. Тушите на небольшом огне 10 мин. На блюдо выложите куски трески, сверху положите весь маринад. Дайте настояться при комнатной температуре 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про рыбу

#морковь #треска #лук #сельдерей #маринование #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из дорады

У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...

ГРУППА

Салаты и закуски с лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рыба под маринадом

Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился ...