8 октября 2008 / gastronom

Салат фризе с жареной рыбой и заправкой из лимона

8 октября 2008 / gastronom
  • Салат фризе с жареной рыбой и заправкой из лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло растительное – 3 ст. л.
  • филе плотной белой морской рыбы – 400 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль
  • салат фризе – 200 г
  • газированная вода – 30 мл

Для заправки:

Для заправки:

  • перец черный молотый – 1/3 ч. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло из виноградных косточек – 3 ст. л.
  • сок лимонный – 3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу нарезать очень тонкими ломтиками. Яйцо взбить с газированной водой. Масло разогреть на сковороде, рыбу обмакнуть в кляр и обжарить по 1 мин. с каждой стороны; переложить на бумажное полотенце, слегка посыпать солью. Чеснок измельчить. Все ингредиенты заправки поместить в блендер, смешать сначала на минимальной скорости, а затем в течение 30 сек. увеличить скорость до максимума; взбивать еще 20 сек. Половину заправки смешать с салатом фризе, разложить по тарелкам. Оставшуюся заправку аккуратно налить на тарелки рядом с салатом, а поверх разложить рыбу.

Время готовки

30 мин

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово

Технология

Жарка

Источник

"Гастрономъ"

№08 (79) 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Традиционные салаты

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего ...

Салаты из помидоров

Салаты из помидоров

Помидор - один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – ...

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Салаты из листьев салата

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Теплые салаты

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. ...

Заправки для салатов

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 20 ноября 2012

в магазине рядом с растительным и оливковым

Теллура 20 января 2011

в Азбуке вкуса всегда есть

Гость 4 марта 2009

Где взять масло из виноградных косточек???????!!!!