Полтавская приправа

Name: Полтавская приправа
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: морковь – 0,5 кг; соль – 0,5 стакана; чеснок – 300 г; лук репчатый – 0,5 кг; перец болгарский красный – 1 кг; жгучий красный перец – 4 стручка; кислые зеленые яблоки – 0,5 кг; помидоры – 5 кг

gastronom

23 сентября 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗаготовкаУкраинская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

морковь – 0,5 кг

соль – 0,5 стакана

чеснок – 300 г

лук репчатый – 0,5 кг

перец болгарский красный – 1 кг

жгучий красный перец – 4 стручка

кислые зеленые яблоки – 0,5 кг

помидоры – 5 кг

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи вымыть и очистить. Из перцев удалить сердцевину. Помидоры, лук, морковь, яблоки, болгарский и острый перец нарезать крупными кусками.

Шаг 2

Измельчить овощи в блендере или пропустить через мясорубку. Смесь получится жидкой.

Шаг 3

Перелить в большую кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, 1–1,5 ч. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в приправу за 5 мин. до окончания варки. Соль всыпать в готовую приправу постепенно, маленькими порциями, пробуя на вкус. Можно не закрывать герметично, а просто хранить в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №15 (47) 2008

#помидоры #морковь #яблоки #лук #заготовки #перец #украинская кухня #болгарский

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Консервированные помидоры

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – целыми в собственном соку или в виде томатного пюре, готовят из помидоров соус и сок и даже варят варенье. ...

ГРУППА

Консервированные баклажаны

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в овощное ассорти с перцами, помидорами или кабачками. Баклажаны маринуют, на итальянский манер, в ...

ГРУППА

Консервированные кабачки

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, поспевающие ранее других грунтовых овощей, лежат очень не долго: в холодильнике при температуре 0 ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Квашеная капуста

Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...