Главная
Рецепты
Лучшие рецепты
Вареный язык в соусе

12 сентября 2008 г.

Вареный язык в соусе

Name: Вареный язык в соусе
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: телятина (язык) – 1 шт.; лук репчатый – 1 луковица; лист лавровый – 1 шт.; морковь – 1 шт.; мука – 1 ст. л.; хрен – 2 ст. л.; бульон мясной – 1 стакан; сметана – 0,5 стакана; уксус – 2 ст. л.; масло сливочное – 2 ст. л.

gastronom

12 сентября 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 570.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 42.00 г/42.00 г/9.00

Второе блюдоВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

телятина (язык) – 1 шт.

лук репчатый – 1 луковица

лист лавровый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

Для соуса:

мука – 1 ст. л.

хрен – 2 ст. л.

бульон мясной – 1 стакан

сметана – 0,5 стакана

уксус – 2 ст. л.

масло сливочное – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, удалить пену. Овощи очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем. Варить 2–2,5 ч, за 10 мин. до окончания варки посолить. Затем язык достать, обдать ледяной водой и снять кожу.

Шаг 2

Приготовить соус. Растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. Влить стакан бульона из-под языка, положить сметану и варить на слабом огне, помешивая, 5–10 мин. Добавить хрен, оставшееся сливочное масло, уксус, перец и соль. Прогреть 1 мин. и остудить. Язык нарезать ломтиками и подать с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №12 (44) 2008

#морковь #хрен #варка #рецепты со сметаной #второе блюдо #язык

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Мясо на косточке

Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – все это мясо на косточке. То есть, подразумевается, что мясной отруб и продаётся, и готовится на ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Основные блюда из телятины

Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество вкуснейших блюд, применяя все известные способы обработки мяса: телятину можно варить, тушить, жарить на ...

СТАТЬЯ

Как и сколько варить свиной язык, раскрываем все тонкости и секреты

Как и сколько варить свиной язык? Ведь хорошо сваренный язык – самодостаточное, вкусное, сочное блюдо, даже если просто нарезать его на кусочки и подать с хреном или горчицей. Недоваренный не раскроет ...