22 августа 2008 / gastronom

Салат из морских гребешков с огуречным соусом

22 августа 2008 / gastronom
  • Салат  из морских гребешков с огуречным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • смесь салатных листьев – для украшения
  • зира – 0,25 ч. л.
  • паприка сладкая – 1 ст. л.
  • перец кайенский – 0,25 ч. л.
  • корица молотая – 0,25 ч. л.
  • свежие морские гребешки – 6 шт.
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Для соуса:

  • мята свежая – 6-7 листиков
  • йогурт натуральный – 200 мл
  • соль – по вкусу
  • огурцы – 2 шт. среднего размера

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 1

Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, опустить в сотейник с кипящей водой на 2 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать полностью остыть.

Шаг 2

Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 2

2/3 огурцов поместить в чашу блендера, добавить йогурт, промытые листья мяты. Измельчить в пюре. переложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и поставить в холодильник.

Шаг 3

Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 3

Растолочь в ступке паприку, кайенский перец, зиру и корицу с небольшим количеством соли и черного перца.

Шаг 4

Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 4

Гребешки тщательно обсушить бумажными салфетками и выложить на тарелку. Присыпать их получившейся сместю приправ, втирая ее пальцами в мякоть. Добавить оливковое масло и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать.

Шаг 5

Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 5

Раскалить сковороду и обжарить гребешки на сильном огне, по 1-2 мин. с каждой стороны. Снять с огня и дать постоять 5 мин. Разложить по порционным тарелкам оставшиеся кружки огурцов, приправить их солью и перцем. Сверху выложить гребешки, украсить салатными листьями. Отдельно подать огуречный соус.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

389 ккал

Белки

47 г

Жиры

21 г

Углеводы

4 г

Источник

"Школа гастронома"

№13 (111) 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салаты из листьев салата

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев