Главная
Рецепты
Красная смородина - рецепты
Свинина в соусе из белой смородины

12 августа 2008 г.

Свинина в соусе из белой смородины

Name: Свинина в соусе из белой смородины
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: масло растительное – 1 ст. л.; вино белое сухое – 50 мл; вырезка свиная – 500 г; укроп – 1 пучок; цедра 1/2 лимона – 1 ст. л.; белая смородина – 200 г; вино белое сухое – 250 мл; перец душистый – 3 горошины; масло сливочное – 1 ст. л.; сахар, соль, черный перец – по вкусу

gastronom

12 августа 2008 г.

*Свинина в соусе из белой смородины* *(Фото: Shuttestock/ТАСС)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 276.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 26.00 г/12.00 г/5.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло растительное – 1 ст. л.

вино белое сухое – 50 мл

вырезка свиная – 500 г

укроп – 1 пучок

цедра 1/2 лимона – 1 ст. л.

Для соуса:

белая смородина – 200 г

вино белое сухое – 250 мл

перец душистый – 3 горошины

масло сливочное – 1 ст. л.

сахар, соль, черный перец – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Укроп вымыть, обсушить и нашинковать. В миске смешать вино, растительное масло, цедру и укроп. Положить свинину, тщательно перемешать, чтобы соус покрыл куски со всех сторон. Оставить в теплом месте на 1,5 ч.

Шаг 2

Смородину вымыть. Снять ягоды с ветки.

Шаг 3

Вино перелить в сотейник, поставить на огонь и выпаривать, пока объем не уменьшится наполовину. Добавить душистый перец. Мясо вынуть из маринада и обжарить на сухой разогретой сковороде, 5 мин. Влить маринад, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 3 мин.

Шаг 4

Соус от мяса влить в сотейник с вином, еще раз довести до кипения. Мясо накрыть и оставить в теплом месте.

Шаг 5

Добавить ягоды смородины и готовить 4 мин.

Шаг 6

Добавить в соус сахар, соль, перец, сливочное масло. Перемешать, прогреть, 2 мин., и снять с огня. Разложить мясо по порционным тарелкам, полить приготовленным соусом. Можно украсить веточками свежей белой и красной смородины.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (46) 2008

#второе блюдо #свиная вырезка #белое сухое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

ГРУППА

Мясо на косточке

Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – все это мясо на косточке. То есть, подразумевается, что мясной отруб и продаётся, и готовится на ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Основные блюда из телятины

Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество вкуснейших блюд, применяя все известные способы обработки мяса: телятину можно варить, тушить, жарить на ...

РЕЦЕПТ

Простой пирог с черной смородиной

Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и ...

ГРУППА

Рецепты из смородины с фото

Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...