Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Ростбиф по-флорентийски в духовке

13 декабря 2014 г.

Ростбиф по-флорентийски в духовке

Name: Ростбиф по-флорентийски в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: филе говядины – 1,5 кг; перец черный молотый – 1 ч. л.; шпинат – 250 г; лук репчатый – 1 луковица; чеснок – 1 зубчик; соль – по вкусу; масло сливочное – 1 ч. л.; портвейн – 1 ст. л.; соус соевый – 1 ч. л.; мука – 1 ч. л.

gastronom

13 декабря 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 175.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 32.00 г/5.00 г/2.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

филе говядины – 1,5 кг

перец черный молотый – 1 ч. л.

шпинат – 250 г

лук репчатый – 1 луковица

чеснок – 1 зубчик

Для соуса:

соль – по вкусу

масло сливочное – 1 ч. л.

портвейн – 1 ст. л.

соус соевый – 1 ч. л.

мука – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шпинат перебрать, вымыть и отрезать черенки. Опустить листья на 1 мин. в слегка подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг, сразу же обдать холодной водой. Лук и чеснок очистить, измельчить.

Шаг 2

Смешать листья шпината с луком, чесноком и черным перцем.

Шаг 3

Мясо вымыть и обсушить. Сделать вдоль куска глубокий надрез, не доходя до конца примерно 3 см.

Шаг 4

Раздвинуть надрез руками и вложить в него начинку из шпината. Сильно прижать, чтобы начинка легла плотнее.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200 °С. Мясо перевязать бечевкой, поместить на решетку, стоящую на противне, и поставить в духовку на 30 мин. Накрыть мясо листом фольги и готовить при той же температуре еще 30 мин. Готовому мясу дать постоять 10 мин. Приготовить соус. В сотейнике смешать портвейн, сливочное масло, соевый соус и 50 мл воды. Аккуратно, помешивая, чтобы не образовывались комочки, всыпать муку. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 3 мин. Достать мясо из пакета, снять бечевку, нарезать порционными кусками и полить соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №14 (112) 2008

#чеснок #лук #второе блюдо # шпинат #филе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

ГРУППА

Основные блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Мясо на косточке

Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – все это мясо на косточке. То есть, подразумевается, что мясной отруб и продаётся, и готовится на ...

ГРУППА

Основные блюда из телятины

Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество вкуснейших блюд, применяя все известные способы обработки мяса: телятину можно варить, тушить, жарить на ...

ГРУППА

Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...

РЕЦЕПТ

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай, когда можно убить двух зайцев: и не напрягаться особенно, и побаловать близких вкусным ароматным ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками и грушами в духовке

Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами в духовке получается очень и очень вкусной. Не сомневайтесь: близкие по достоинству оценят ваш ...