Суп с потрошками

Name: Суп с потрошками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: корень петрушки сушеный – 50 г; укроп – 4 веточки; яйцо – 3 шт.; спаржа молодая – 150 г; масло сливочное – 2 ст. л.; петрушка свежая нарезанная – 4 веточки; луковица большая – 1 шт.; соль, перец красный молотый; морковь среднего размера – 1 шт.; потроха индюшачьи – 800 г; листья свежей черемши – 100 г

gastronom

03 июля 2008 г.

К рецепту

Индюшиные потрошки, черемша, спаржа, мммммм... Запахло дачей, правда? Приготовьте этот суп для своих детей и близких – а пероед обедом посмотрите "Место встречи изменить нельхя". Помните, где Жеглов мечтатет о горячем супе с потрошками?

Сложность: легко

Калории: 288.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 33.00 г/15.00 г/8.00

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

корень петрушки сушеный – 50 г

укроп – 4 веточки

яйцо – 3 шт.

спаржа молодая – 150 г

масло сливочное – 2 ст. л.

петрушка свежая нарезанная – 4 веточки

луковица большая – 1 шт.

соль, перец красный молотый

морковь среднего размера – 1 шт.

потроха индюшачьи – 800 г

листья свежей черемши – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Потроха промыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук очистить, нарезать кубиками. Коренья петрушки и морковь очистить, порезать соломкой. Спаржу и черемшу промыть. Спаржу нарезать кусочками, черемшу измельчить.

Шаг 2

В кастрюле нагреть масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить потроха, посыпать красным перцем и готовить еще 6–7 мин. Влить 2 л горячей воды, положить морковь, коренья петрушки и варить 20–25 мин., до мягкости кореньев. За 7 мин. до окончания варки суп посолить, положить черемшу и спаржу. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам. При подаче суп разлить по тарелкам, положить в каждую по половинке вареного яйца и зелень.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №12 (110) 2008

#петрушка #морковь #спаржа #черемша #варка #суп #потроха

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриный бульон

Ароматный, прозрачный, с золотистыми жиринками на поверхности, куриный бульон может претендовать на звание символа домашнего уюта. Для приготовления куриного бульона хорошо бы взять не ...

ГРУППА

Мясные бульоны

Мясной бульон можно приготовить из любого мяса: говядины, телятины, баранины. Из свинины бульон варят не часто, в основном для приготовления определённых блюд. Слово «бульон» было заимствовано в 18 ...

ГРУППА

Куриные супы

Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но следует помнить, что без хорошей курицы правильного куриного бульона, а следовательно, и куриного супа не ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!