"Коса" с лососем

  • "Коса" с лососем
  • "Коса" с лососем 2
  • "Коса" с лососем 3
  • "Коса" с лососем 4
  • "Коса" с лососем 5
  • "Коса" с лососем 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • молоко – 125 мл
  • сахар – 1 ст. л. (или 2, если нравится сладковатое тесто)
  • масло сливочное – 50 г
  • мука – 300-350 г
  • соль
  • яйцо – 1 шт.
  • свежие дрожжи – 25 г

для начинки:

  • соль
  • свежий укроп или петрушка
  • вино белое сухое – 1 стакан (если нет, можно заменить водой)
  • бешамель, приготовленный из 250 г молока
  • свежий лосось (форель, семга и т.п.) – 600-700 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

"Коса" с лососем. Шаг 1

Тесто - опара. Начинка: Отваривается лосось (прямо целым куском) в белом вине (или воде). Даем ему остыть. Снимаем кожу, убираем кости, вилкой разминаем в кашу. Делаем бешамель из 250 граммов молока. Варим чуть подольше, чтобы получился густой устойчивый соус. Смешиваем остывший бешамель с лососем, в полученное пюре добавляем соль, перец, зелень (у меня в этот раз ее не было, но, честное слово, с зеленью вкуснее).

Шаг 2

"Коса" с лососем. Шаг 2

Раскатываем подошедшее тесто. Края нарезаем на ленточки.

Шаг 3

"Коса" с лососем. Шаг 3

Посередине выкладываем начинку.

Шаг 4

"Коса" с лососем. Шаг 4

Заплетаем косу. Технология плетения - на фото.

Шаг 5

"Коса" с лососем. Шаг 5

Даем расстояться, смазываем яйцом и ставим в горячую духовку (180°C) минут на 25-30.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Повод

Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Рождество

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Пицетты

Пицетты

Можно приготовить пицетты с самыми разными начинками. Например, луковый конфитюр и филе анчоуса, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
sergee 13 октября 2011

Сделал. Только не с лососем, а со скумбрией и жареным луком/морковью. Очень вкусно получилось, только время в духовке больше провело - около 40 минут + использовал сухие дрожжи(2 ч.л.)

вкусно 3 июля 2008

вот это коса!сделаю завтра же!