5 мая 2008 / gastronom

Салат из цукини с заправкой из авокадо

5 мая 2008 / gastronom
  • Салат из цукини с заправкой из авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цукини молодые – 2 шт.
  • спаржа зеленая – 150 г
  • шампиньоны небольшие, очень свежие – 10-12 шт.
  • авокадо спелый – 1 шт.
  • масло оливковое – 1 ч.л.
  • лаймы – 2 шт.
  • клюква – горсть
  • чеснок молодой – 3 зубчика
  • сок 2 крупных апельсинов
  • соль морская крупная
  • перец черный свежемолотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цукини нарезать очень тонкими ломтиками, посыпать солью, сбрызнуть оливковым маслом, оставить на 15 мин. Грибы очиcтить, ножки удалить, шляпки нарезать так же тонко, как цукини, сбрызнуть соком половины лайма. У спаржи удалить жесткие кончики, стебли отварить на пару, 2 мин. Для заправки с 1 лайма снять цедру, из всех лаймов выжать сок, слить в блендер, добавить сок апельсинов. Кинзу измельчить. Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку, мякоть порубить и положить в блендер, добавить кинзу и цедру. Пробить все вместе до однородности. Приправить солью и перцем. Выложить на блюдо слой цукини, посыпать перцем, затем слой грибов, еще перец, спаржу. Сверху выложить заправку, посыпать клюквой, подавать немедленно.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Количество калорий

137 ккал

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

13 г

Источник

"Гастрономъ"

№05 (76) 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с кабачками

Рецепты с кабачками

Кабачки – диетический продукт, в них содержится много полезных для организма веществ, ...

Традиционные салаты

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего ...

Салаты из помидоров

Салаты из помидоров

Помидор - один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – ...

Салаты из листьев салата

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Заправки для салатов

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Form 13 апреля 2010

Делал без кинзы, весьма не плохо получилось. Спасибо за интересный рецепт.

Катерина Катерина 13 марта 2010

Очень вкусный и интересный салатик, спасибо за рецепт. А где Вы там анчоусы увидели?

ox 3 июля 2008

Непонятно зачем в составе ингредиентов даются анчоусы и чеснок. В описании рецепта они не использованы. Добавлять факультативно или просто они затесались по ошибке?