Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Луковый суп со сморчками и сырными гренками

04 мая 2008 г.

Луковый суп со сморчками и сырными гренками

Name: Луковый суп со сморчками и сырными гренками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: сморчки – 4-5 штук; луковицы большие – 4 шт.; херес – 1/2 стакана; хлеб белый – 4 куска; сыр грюйер – 100 г; масло сливочное – 4 ст.л.; сахар – 2 ст.л.; гвоздика молотая – щепотка; мускатный орех молотый – щепотка; соль

gastronom

04 мая 2008 г.

К рецепту

Луковый суп - сытный, ароматный, аппетитный... Этот праздник живота можно разукрасить ещё грибными нотами, добавив к нему сморчков.

Сложность: средне

Калории: 337.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 9.00 г/21.00 г/28.00

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сморчки – 4-5 штук

луковицы большие – 4 шт.

херес – 1/2 стакана

хлеб белый – 4 куска

сыр грюйер – 100 г

масло сливочное – 4 ст.л.

сахар – 2 ст.л.

гвоздика молотая – щепотка

мускатный орех молотый – щепотка

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сморчки промывать проточной водой не менее 10 мин. Крупно нарезать. Залить 1 стаканом холодной воды, добавить соль и гвоздику. Довести до кипения, варить на слабом огне 5 мин., снять с огня.

Шаг 2

Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле в кастрюле с толстым дном на маленьком огне, помешивая, 15 мин.

Шаг 3

Добавить сахар, обжаривать еще 10 мин. Влить херес и готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавить куриный бульон, довести до кипения, варить под крышкой на минимальном огне 30 мин.

Шаг 4

Затем влить содержимое кастрюли с грибами, вынув шумовкой несколько сморчков для гренок. Добавить мускатный орех и соль, довести до кипения и снять с огня.

Шаг 5

Хлеб поджарить в тостере до румяной корочки, вырезать круглые гренки, посыпать сыром, поверх выложить сморчки и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 4–5 мин. Суп разлить на 4 порции. Подать с горячими гренками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05 (76) 2008

#сыр #сморчки #лук #варка #суп #грюйер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Борщи

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент которого – свекла. Все остальное зависит только от вас. Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и ...

ГРУППА

Куриные супы

Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но следует помнить, что без хорошей курицы правильного куриного бульона, а следовательно, и куриного супа не ...

ГРУППА

Луковые супы

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Сырные супы

Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа можно брать любой - плавленый, твердых сортов, полумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Постный луковый суп

РЕЦЕПТ

Маринованные сморчки

Маринованные сморчки у нас готовят не слишком часто, хотя они вполне доступны всем, кто живет в средней полосе России. Появляются эти грибы в начале апреля и радуют урожаем примерно до конца мая. Так ...