29 апреля 2008 г.

Овощи с дипами

Name: Овощи с дипами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Перец сладкий жёлтый; Сельдерей; Морковь; Кабачок; Перец сладкий зелёный; Чеснок; Огурец; Перец сладкий красный; Укроп; Лимонный сок; Сметана 10% (нежирная); Огурец; Йогурт натуральный 2.7%; Соль; Чеснок; Грецкий орех; Сметана 10% (нежирная); Сыр с голубой плесенью; Паприка сладкая молотая; Щавель; Лук репчатый; Соль; Сметана 10% (нежирная); Сыр сливочный; Масло оливковое

gastronom

29 апреля 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 194.35 ккал/порция

Порций: 20

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 6.40 г/13.98 г/11.29

ЗакускаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

перец желтый – 1 шт.

сельдерей черешковый – 4 черешка

морковь крупная – 4 шт.

кабачки молодые – 2 шт.

перец зеленый – 1 шт.

чеснок молодой – 4 головки

огурцы свежие – 4 шт.

перец красный – 1 шт.

Для дзадзики

укроп – 1 пучок

сок лимонный – 1 ст. л.

сметана – 2 ст. л.

огурец длинный – 1 шт.

йогурт – 500 мл

соль крупная – 1 ст. л.

чеснок молодой – 2 зубчика

Для соуса из голубого сыра

орехи грецкие очищенные – 150 г

сметана – 5 ст. л.

сыр с голубой плесенью – 200 г

Для щавелевого дипа

паприка молотая – 0,5 ч. л.

щавель – 500 г

лук репчатый крупный – 2 большие луковицы

соль – 0,5 ч. л.

сметана – 150 г

сыр сливочный – 3 ст. л.

масло оливковое – 3 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить дзадзики. Накрыть сито полотняной салфеткой и поместить в кастрюлю с кипящей водой на 30 сек. Вынуть сито, вылить на него йогурт, накрыть сверху пленкой и оставить на ночь. Огурец очистить, разрезать пополам и удалить семена. Натереть на терке, перемешать с солью и оставить на 3 ч. Из настоявшегося огурца отжать выделившийся сок. Йогурт переложить в миску, добавить сметану, сок лимона, чеснок, огурец, зелень укропа. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 2

Приготовить щавелевый соус. Лук измельчить. Щавель вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Шаг 3

Разогреть масло, положить лук и жарить 2 мин. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, еще 8 мин. Положить щавель и жарить 2 мин. Снять с огня, остудить.

Шаг 4

Добавить сыр, сметану, паприку и соль. Перемешать. Приготовить соус из голубого сыра. Разогреть духовку до 180 °С. Грецкие орехи выложить на противень и обжарить в духовке до образования коричневого оттенка, 10 мин. Вынуть и остудить. Сыр размять вилкой в однородную пасту. Добавить грецкие орехи, сметану и хорошо перемешать.

Шаг 5

Овощи очистить и нарезать длинными полосками. На пикнике разложить полоски овощей в маленькие салатницы, рядом поставить дипы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №08(40) 2008

#сыр #морковь #чеснок #йогурт #орехи #огурцы #сельдерей #грецкие орехи #перец #щавель #рецепты со сметаной #закуска #сладкий

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Свежие овощи с тремя видами сырного соуса

Не закуска, а целый букет, собравший все ароматы и все овощные оттенки. Готовится такая роскошная тарелка очень просто и быстро и является ценным источником витаминов и минералов. Не забудьте про ...

ГРУППА

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов: листовые и кочанные, самых разных форм и расцветок - от нежно-зеленых до темно-бордовых. Самые ...

ГРУППА

Салаты из помидоров

Салаты из помидоров, возможно, побивают по популярности все прочие овощные салаты. Помидор – один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – золотое яблоко. Насчет ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Соусы-дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к еде, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый ...

ГРУППА

Постные салаты с капустой

Постные салаты из капусты – легкие салаты, основым компонентом которых является капуста. Легкие, хрустящие и сочные. А добавление к капусте разнообразных овощей и постных заправок открывает ...

ГРУППА

Щи - рецепты с фото

Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не всегда является обязательным компонентом в щах. Щи могут быть и из других растений, например из ...