Паста ракушки с грибами и брокколи

Name: Паста ракушки с грибами и брокколи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: паста королевские ракушки – 400 г; шампиньоны – 300 г; сыр Пармезан – 50 г; сливки жирностью 33-38% – 150 мл; брокколи свежая – 400 г; соль; перец черный; масло топленое – 2 ст.л.; чеснок молодой – 3 зубчика; белые грибы сушеные – 20 г

gastronom

18 апреля 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

паста королевские ракушки – 400 г

шампиньоны – 300 г

сыр Пармезан – 50 г

сливки жирностью 33-38% – 150 мл

брокколи свежая – 400 г

соль

перец черный

масло топленое – 2 ст.л.

чеснок молодой – 3 зубчика

белые грибы сушеные – 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварить ракушки согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, ополоснуть кипяченой водой и обсушить. Белые грибы смолоть в порошок в кофемолке, смешать с натертым пармезаном. У брокколи удалить большую часть стебля, разделить головку на мелкие соцветия, отварить на пару, 2–3 мин. Грибы очистить, удалить ножки, шляпки нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть масло, всыпать измельченный чеснок и грибы, готовить на сильном огне 8–10 мин. Влить сливки, готовить еще 2 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем, добавить брокколи, перемешать. Слегка остудить, нафаршировать получившейся смесью готовые ракушки. Выложить ракушки в форму для запекания или на противень. Присыпать смесью пармезана и грибов, запечь в разогретой до 200 °С духовке до золотистой корочки, 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03(74) 2008

#сливки #паста #шампиньоны #чеснок #брокколи #пармезан #второе блюдо #ракушки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.