31 марта 2008 г.

Мясной торт

Name: Мясной торт
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый; Сухари панировочные; Соль; грудинка; Чеснок; Перец сладкий красный; Бульон говяжий; Говяжий фарш; Картофель; Масло сливочное; Сливки 33% (классические); Яйцо куриное (желток); Свекла; Масло оливковое; Перец сладкий красный

gastronom

31 марта 2008 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 537.88 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 23.45 г/38.04 г/24.15

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

лук в шелухе – 2 большие луковицы

хлебные крошки – горсть

соль

грудинка жирная – 100 г

чеснок молодой – 3 зубчика

перец сладкий – 1 шт.

бульон мясной – 1,5 стакана

говядина (фарш) – 800 г

Для "крема"

картофель крупный – 800 г

масло сливочное – 2 ст.л.

сливки для взбивания – 4 ст.л.

яйцо (желток) – 2 шт.

Для прослойки и украшения

свекла среднего размера – 1

масло оливковое

перец сладкий красный – 3 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец для прослойки запечь под грилем до черных подпалин, положить в пакет на 15 мин., очистить от кожуры и семян, пробить в блендере в пюре, приправить маслом, солью и перцем, поместить в холодильник.

Шаг 2

Свеклу запечь в фольге до мягкости, 40 мин. при 180 °С, остудить, очистить, при помощи ложечки для дыни вырезать из свеклы шарики, сбрызнуть их маслом, солью и перцем, накрыть, держать в холодильнике.

Шаг 3

Для основы бекон и лук измельчить, обжарить до золотистого цвета, 10 мин. Добавить очищенный и измельченный сладкий перец и чеснок, готовить 7 мин. под крышкой. Снять с огня, остудить. Хлебные крошки замочить в бульоне, добавить к овощам вместе с фаршем, приправить солью и перцем, перемешать, разделить пополам. Выпечь в круглых формах для торта до готовности при 160 °С, 25–30 мин.

Шаг 4

Картофель сварить, растолочь в пюре, добавить все ингредиенты для «крема», взбить, держать теплым. Выложить горячие мясные «коржи» один на другой, прослоив пюре из красного перца. Покрыть «торт» кремом из пюре, при помощи кулинарного мешка с фигурной насадкой отсадить «розочки», украсить свекольными шариками. Подавать как основное блюдо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №04 (75) 2008

#картофель #перец #свекла #фарш #второе блюдо #грудинка #сладкий

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мясной торт для влюбленных

РЕЦЕПТ

Запеканка по-ланкаширски

ГРУППА

Картофельные запеканки

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Пастуший пирог

Пастуший пирог, несмотря на свое название, конечно, никакой не пирог, а самая настоящая запеканка. Рецепт этого старинного английского блюда практически не изменился за несколько веков. В некоторых ...

ГРУППА

Закусочные, несладкие торты

Закусочный несладкий торт станет украшением любого праздничного стола. Чаще всего закусочные торты готовят из блинов с несладкой начинкой или из печенки со сметанной или майонезной прослойкой ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...