12 июля 2022 г.

Сметанник без выпечки

Name: Сметанник без выпечки
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: Сметана 15% (маложирная); Малина; Голубика; Сахарная пудра; Желатин пищевой; Мята свежая

Мой Магнит

12 июля 2022 г.

К рецепту

Сметанник без выпечки — один из красивейших представителей десертов с небольшим количеством добавленного сахара. За сладость в этом фотогеничном торте в основном отвечают ягоды: малина и голубика. Без пудры можно и обойтись, если считаете калории и пытаетесь сделать десерты максимально полезными. Ягоды для рецепта лучше брать свежие, чтобы вкус у сметанника получился насыщенным. Кстати, в качества альтернативы малине и голубике допустимо выбрать что-то другое: например, клубнику и черную смородину. Или вовсе вместо ягод попробовать сделать сок из фруктов, поиграть с цветом и вкусом. Полный карт-бланш на эксперименты!

Сложность: сложно

Подготовка: 4 ч

Калории: 247.78 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 6.54 г/15.27 г/21.13

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

800 г сметаны жирностью 15–20%

400 г малины

200 г голубики

80 г + 1 ст. л. сахарной пудры

30 г желатина

мята для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отложите часть ягод для украшения. Оставшиеся ягоды измельчите погружным блендером до однородности и протрите через сито. Желатин залейте 150 мл холодной воды и оставьте на 20 мин.

Шаг 2

Набухший желатин соедините с ягодным пюре. Нагревайте на медленном огне, помешивая, 2–3 мин, не доводя до кипения. Желатин должен раствориться. Снимите с огня и остудите, 10–15 мин. Влейте ягодную массу в миску, добавьте сметану и 80 г сахарной пудры и взбейте миксером.

Шаг 3

Застелите пищевой пленкой разъемную форму диаметром 18 см. Наполните сметанной массой и уберите в холодильник до полного застывания, 4–6 ч.

Шаг 4

Аккуратно переложите сметанник на тарелку, украсьте ягодами и мятой и посыпьте сахарной пудрой.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если в иностранном рецепте вам встретилось слово «крем-фреш», то можете смело заменить этот ингредиент сметаной 25–30%-ной жирности. По вкусу эти продукты практически не отличаются.

КСТАТИ

На 100 г: белки 3,18 г (3,98% суточной нормы)

• жиры 10,53 г (11,70%)

• углеводы 13,07 г (7,78%)

• ккал 154,10 (8,56%)

• натрий 29,04 мг (2,00%)

• общий сахар 10,36 г (20,72%)

• НЖК 6,03 г (30,15%)

• пищевые волокна 2,04 г (6,80%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#мята #малина #голубика #торт #десерт #Мой Магнит #Запасаемся витаминами