Диетические котлеты из фарша

Name: Диетические котлеты из фарша
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Куриный фарш; Перец сладкий красный; Морковь; Сельдерей; Чеснок; Масло растительное рафинированное; Перец чёрный молотый

gastronom

10 сентября 2022 г.

*Диетические котлеты из фарша* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Чтобы сделать диетические котлеты, первоочередно нужно выбрать правильный фарш. Часто на ценниках указывается вид: «домашний» обозначает смесь говядины со свининой, причем оба продукта должны быть с жирком. Если на упаковке написано «куриный», то он, вероятнее всего, сделан с добавлением кожи – диетическим его точно не назовешь. Вот «из грудки курицы» – принципиально иное дело. На нежирном говяжьем, как и свином, обычно стоит маркировка «постный». Без разницы, какое маложирное перекрученное мясо взять: котлетки по предложенному рецепту получатся сочными, вкусными – за счет прибавки обжаренных овощей. Поскольку после жарки вы их превратите в густое пюре, те, кому необязательно быть посвященным в процесс (например, капризные дети), абсолютно не заметят «подмены»!

Сложность: легко

Калории: 294.57 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 27.78 г/17.19 г/6.97

Второе блюдоБлендерПароваркаВаркаЖаркаОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г фарша из куриной грудки или постной свинины

2 сладких красных перца (250 г)

1 средняя морковка (100 г)

4 черешка сельдерея (100 г)

3 зубчика чеснока (15 г)

20 мл растительного масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сладкий перец очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте.

Шаг 2

Очистите чеснок, морковь и сельдерей, нарежьте средними кусками. Слегка обжарьте все овощи в масле на слабом огне со всех сторон, 5 мин. Немного остудите.

Шаг 3

Подготовленные овощи измельчите в кухонном комбайне или блендере, смешайте с фаршем. Приправьте солью и перцем, вымесите до однородности.

Шаг 4

Мокрыми руками слепите котлетки весом примерно по 50 г. Включите пароварку на максимальную температуру. Если у вас нет пароварки, смажьте маслом жаропрочный дуршлаг и установите его на кастрюлю, на треть заполненную кипящей водой. Закройте крышкой и варите котлетки на пару 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#морковь #сельдерей #перец #варка #фарш #мясной фарш #котлеты #второе блюдо #ужин #обед #куриные котлеты #пароварка #домашние рецепты #блендер #жарка #куриный фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Куриные котлеты с сыром

Куриные котлеты с сыром – наиболее часто встречающееся сочетание. Но если приложить немного фантазии — хозяйка получит похвалу и признание за кулинарный шедевр. Фарш для куриных котлет ...

РЕЦЕПТ

Котлеты из мясного фарша в духовке на овощной подушке

Нет ничего зазорного в том, чтобы использовать заготовки и экономить время. Вот, например, рецепт котлет из мясного фарша в духовке на овощной подушке. Приступать к кулинарному подвигу рекомендуем, ...

РЕЦЕПТ

Котлеты из крабовых палочек с сыром и чесноком

Самое необычное и пикантное блюдо – это котлеты с сыром, в которых вместо мясного фарша используется фарш из крабовых палочек. Как видите, они годятся не только на наши любимые салаты. И эти ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров кому-то покажутся экзотикой, а кто-то вспомнит, что нечто подобное ел в детстве, скорее всего, советском. Действительно в те времена хозяйки, стремясь разнообразить меню, ...