Паста фарфалле с кедровыми орешками, печеным чесноком, сыром и каперсами

Name: Паста фарфалле с кедровыми орешками, печеным чесноком, сыром и каперсами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: чеснок – 4 небольших неочищенные зубчики; сыр пекорино сардо – 100 г; перец черный свежемолотый; орешки кедровые – 100 г; паста фарфалле – 300 г; каперсы – 1 ст.л.; масло сливочное – 3 ст.л.; листья базилика – горсть

gastronom

17 марта 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 326.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 18.00 г/34.00 г/57.00

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чеснок – 4 небольших неочищенные зубчики

сыр пекорино сардо – 100 г

перец черный свежемолотый

орешки кедровые – 100 г

паста фарфалле – 300 г

каперсы – 1 ст.л.

масло сливочное – 3 ст.л.

листья базилика – горсть

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фарфалле отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Пока паста варится, зубчики чеснока уложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10 мин.

Шаг 3

Сливочное масло растопить в большой сковороде, выдавить в него размягчившийся чеснок и размять его деревянной лопаткой, прогревая при этом сковороду на среднем огне. Добавить кедровые орешки и продолжать готовить все вместе, помешивая, пока орешки не станут золотистыми. Снять с огня, добавить половину тертого сыра и отваренную пасту, очень быстро перемешать.

Шаг 4

Сразу же добавить оставшийся сыр и каперсы, перемешать еще раз, разложить по тарелкам, слегка приправить черным перцем, посыпать базиликом и немедленно подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (74) 2008

#паста #каперсы #чеснок #второе блюдо #фарфалле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фарфалле "4 сыра" с грецкими орехами

Сначала не было никаких других макарон, кроме лапши. Потом Леонардо да Винчи изобрел машинку для нарезки теста, кто-то еще придумал бронзовые формы - и макаронная революция началась!

РЕЦЕПТ

Салат с фарфалле

РЕЦЕПТ

Фарфалле с лососем под сливочным соусом

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Лапша

Паста (или, говоря по-русски, макаронные изделия) может быть свежей и сухой (по-итальянски — pasta fresca и pasta secca). Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую — исключительно дома ...

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.