Мини-осьминоги с лапшой в кокосовом молоке

Name: Мини-осьминоги с лапшой в кокосовом молоке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: очищенные замороженные мини-осьминоги – 1 кг; вино белое сухое – 1 ст.л.; кинза – для украшения; чеснок – 1/2 зубчика; натертая лимонная цедра – 1 лимон; масло растительное – 1 ст.л.; свежий красный перчик чили – 1 маленький; лимонный сок и цедра лимона измельченная – 1 лимон; тонкая яичная лапша – 250 г; молоко кокосовое – 200 мл; рыбный соус – 1 ч.л.; светлый соевый соус – 1 ч.л.

gastronom

11 марта 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

очищенные замороженные мини-осьминоги – 1 кг

вино белое сухое – 1 ст.л.

кинза – для украшения

чеснок – 1/2 зубчика

натертая лимонная цедра – 1 лимон

масло растительное – 1 ст.л.

свежий красный перчик чили – 1 маленький

лимонный сок и цедра лимона измельченная – 1 лимон

тонкая яичная лапша – 250 г

молоко кокосовое – 200 мл

рыбный соус – 1 ч.л.

светлый соевый соус – 1 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Осьминогов заранее разморозить в дуршлаге над миской на верхней полке холодильника. Чеснок измельчить. У чили удалить семена, мякоть измельчить. Лапшу погрузить на 2 мин. в кипящую воду. Как только она размягчится, откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить. Масло разогреть в сковороде на сильном огне, обжарить чеснок, 30 сек., добавить рыбный и соевый соусы, перемешать и влить вино. Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Влить кокосовое молоко. Дать закипеть, положить цедру лимона и чили; готовить 10 мин. Добавить осьминогов. Готовить не более 3 мин.; снять с огня, сразу же положить лапшу, влить сок лимона и перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью кинзы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03 (74) 2008

#растительное масло #чеснок #соевый соус #перец #чили #второе блюдо #кокосовое молоко #рыбный соус #яичная лапша #белое сухое вино