Кокиль из лосося с мидиями

Name: Кокиль из лосося с мидиями
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: лосось 120 г; мидии 60 г; оливковое масло 1 ст.л.; лук репчатый мелкий 1 шт.; вино белое 50 мл; соль; перец белый; лимонный сок; сливки Parmalat Chef 33% 50 мл; сыр твердый 30 г

Елена Некрасова

05 октября 2021 г.

*Кокиль из лосося с мидиями* *(Фото: Елена Некрасова)*

К рецепту

Французское название «coquille» предполагает, что приготовленные морепродукты будут запечены и поданы к столу в специальной кокильнице. Это металлическая формочка в форме раковины. Вы можете запекать в формочках для жюльена, рамекинах или прямо на ракушке гребешка. Кокиль может быть из морепродуктов, смеси морепродуктов с кусочками рыбы или просто рыбный. У меня смесь из кусочков лосося (остались после разделки на филе) и мидий. Это быстро и вкусно! Я пишу раскладку на 2 порции, у меня на фото ингредиенты на 4 порции.

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 2

Готовка: 10 мин

Второе блюдоЗакускаСковородаДуховкаТушениеЗапеканиеФранцузская кухняВстреча с друзьямиЗавтракОбедПолдникДень рожденияРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

лосось 120 г

мидии 60 г

оливковое масло 1 ст.л.

лук репчатый мелкий 1 шт.

вино белое 50 мл

соль

перец белый

лимонный сок

сливки Parmalat Chef 33% 50 мл

сыр твердый 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морепродуктам даем самостоятельно оттаять. Чистим, при необходимости промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Рыбу режем кусочками.

Шаг 2

Вливаем жирные сливки и лимонный сок, увариваем в 2 раза. Если хотите получить густую массу, то вместе со сливками можно добавить разведенный крахмал (1 ч. л.) или разрешенный для низкоуглеводного питания загуститель — ксантановую камедь (1 ч. л.) — и прогреваем 2 минуты. Я использовала камедь.