Главная
Рецепты
Торт с ягодами
Торт с черникой и голубикой

21 июля 2021 г.

Торт с черникой и голубикой

Name: Торт с черникой и голубикой
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: масло сливочное 100 г; яйца куриные 3 шт.; сахарная пудра 80 г; мука 400 г; соль 2 г; молоко коровье 500 мл; сахар 250 г; масло подсолнечное 80 г; черника замороженная 500 г; крахмал кукурузный 500 г; фреш лимона 15 мл; творог зернистый 400 г; сыр маскарпоне 400 г; сметана 30%-ной жирности 300 г; черника 300 г; голубика 450 г; малиновая пудра 20 г

Ресторан Lesnoy

21 июля 2021 г.

*Торт с черникой и голубикой* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт Рустама Тангирова, бренд-шефа ресторана LESNOY

Сложность: сложно

Подготовка: 2 ч

Порций: 10

ВыпечкаДесерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

масло сливочное 100 г

яйца куриные 3 шт.

сахарная пудра 80 г

мука 400 г

соль 2 г

молоко коровье 500 мл

сахар 250 г

масло подсолнечное 80 г

черника замороженная 500 г

крахмал кукурузный 500 г

фреш лимона 15 мл

творог зернистый 400 г

сыр маскарпоне 400 г

сметана 30%-ной жирности 300 г

черника 300 г

голубика 450 г

малиновая пудра 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1) Для песочного теста: берем сливочное масло комнатной температуры и смешиваем с ним 1 яйцо, сахарную пудру, 150 г муки и 1 г соли. Выкладываем в круглую форму. Выпекаем в духовке 15 мин при температуре 160 градусов.

Шаг 2

Для блинного теста: взбиваем 250 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 500 мл молока и 1 соли до однородной массы и в конце добавляем подсолнечное масло. Далее выпекаем блины на сковороде.

Шаг 3

Для соуса: чернику со 150 г сахара разогреваем на огне помешивая 10-15 минут. Далее добавляем крахмал и продолжаем мешать 5 минут. Убираем с огня и добавляем фреш лимона.

Шаг 4

Далее взбиваем ингредиенты для крема в блендере: творог, сыр маскарпоне и сметану. И смешиваем вместе с черничным соусом.

Шаг 5

На готовое тесто выкладываем слоями крем и блины 6 штук. Далее разрезаем на 10 кусков и украшаем свежей черникой и голубикой и посыпаем малиновой пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#черника #голубика #выпечка #торт #десерт

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Торт с клубникой

Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней полосе, первый «живой» десерт. Пока дикие сородичи еще цветут, клубника уже созрела и торопится занять место ...

ГРУППА

Пироги с ягодами

Пироги с ягодами — настоящее летнее лакомство, которое готовят с любыми сезонными ягодами. Летом - с клубникой, земляникой, вишней, черникой, голубикой, малиной, ежевикой, крыжовником, сливой, ...

ГРУППА

Муссовый торт

Муссовые торты своей красотой и необычностью захватили умы кондитеров во всем мире и стремительно покоряют сердца покупателей. Как пройти мимо, когда пирожное сверкает глазурью, манит непривычной ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Торт из ряженки с малиной

Торт из ряженки с малиной очень прост в приготовлении и прекрасен на вкус. Особенно хорошо делать такой десерт летом, когда свежих садовых ягод полным-полно. Ряженка с ее деликатной кислинкой ...