Главная
Рецепты
Блюда из мясного фарша
Индонезийские фаршированные перцы

23 августа 2021 г.

Индонезийские фаршированные перцы

Name: Индонезийские фаршированные перцы
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 крупных сладких перцев разных цветов; 5–7 крупных зеленых и/или красных перцев чили; 400 г говяжьего фарша; 4 средние картофелины; 2–3 чили «птичий глаз»; 3 луковицы шалота; 4 зубчика чеснока; 2–3 яйца; 30 г нежареного кешью; растительное масло; 1 ч. л. семян кориандра; соль, свежемолотый черный перец; растительное масло для фритюра, при необходимости

gastronom

23 августа 2021 г.

*Индонезийские фаршированные перцы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вы наверняка хоть раз в жизни готовили – и совершенно точно ели – фаршированные перцы. Но в известных нам вариантах всегда присутствует рис и частенько – мясо. А здесь – мясо с картошкой и пастой из пряностей! Получается очень оригинально, сытно, ароматно и вкусно. В зависимости от вашей любви к острому, вы можете начинять только перцы чили, или только сладкие, или сделать «микс»

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 20 мин

Второе блюдоСковородаЖарка в вокеАзиатская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияПасхаМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

5 крупных сладких перцев разных цветов

5–7 крупных зеленых и/или красных перцев чили

400 г говяжьего фарша

4 средние картофелины

2–3 чили «птичий глаз»

3 луковицы шалота

4 зубчика чеснока

2–3 яйца

30 г нежареного кешью

растительное масло

1 ч. л. семян кориандра

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло для фритюра, при необходимости

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и очень мелко нарежьте шалот и чеснок. Порубите орехи. Сложите орехи, чеснок, шалот и кориандр в ступку или в блендер. Добавьте соль, измельчите в однородную пасту.

Шаг 2

В воке или большой сковороде нагрейте пару ложек растительного масла и обжарьте пряную пасту на среднем огне, часто помешивая, 2 мин.

Шаг 3

Одновременно сварите картофель до мягкости. Слейте воду, растолките горячий картофель в грубое пюре.

Шаг 4

Добавьте к пряной пасте мясной фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, разбивая комки, пока весь фарш не изменит цвет. Снимите с огня, добавьте картофельное пюре и перемешайте. Остудите.

Шаг 5

Перцы «птичий глаз» мелко нарежьте, удалив семена. Взбейте 1 яйцо и добавьте в мясо с картофелем вместе с чили. Посолите и поперчите, перемешайте до однородности.

Шаг 6

Перцы для фарширования разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семенами, сохранив плодоножку. Нафаршируйте перцы.

Шаг 7

Взбейте оставшееся яйцо и кисточкой смажьте начинку и края разрезанных перцев. Запеките перцы в духовке, разогретой до 190 °С, 20–30 мин. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №8, 2020

#говядина #сладкий перец #масленица #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #пасха #День рождения #сковорода #фаршированный перец #азиатская кухня #Жарка в воке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фаршированный перец

Фаршированный перец - это вкусно, красиво, быстро и просто, в конце концов.

ГРУППА

Фаршированные овощи

Для фарширования используют баклажаны, кабачки и перцы, помидоры. Да практически любые овощи на ваш вкус.

ГРУППА

Блюда из мясного фарша

Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Фаршированные перцы: классический рецепт

Классический рецепт фаршированных перцев будет особенно интересен тем, кто только начинает свой кулинарный путь и хочет освоить приготовление традиционных домашних блюд. То, что представлено ниже ...

РЕЦЕПТ

Фаршированные перцы на сковороде

Готовить фаршированные перцы на сковороде точно стоит, ведь обычно это простое домашнее блюдо всем очень нравится. Чаще всего для начинки используют мясо и рис, а мы предлагаем добавить в нее ...