12 декабря 2007 г.

Тайская рыба в корочке из риса

Name: Тайская рыба в корочке из риса
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: рис – 0,5 стакана; сок лайма – 3 ч.л.; морской язык – 600 г филе; масло для фритюра; яйца – 3 шт; мука – 100 г; сок лайма – 3 ст.л.; сахар – 1 ст.л.; острый красный чили – 2 маленьких; соус рыбный – 4 ст.л.

gastronom

12 декабря 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

рис – 0,5 стакана

сок лайма – 3 ч.л.

морской язык – 600 г филе

масло для фритюра

яйца – 3 шт

мука – 100 г

для соуса

сок лайма – 3 ст.л.

сахар – 1 ст.л.

соус рыбный – 4 ст.л.

для соуса

острый красный чили – 2 маленьких

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус, смешав очищенные от семян и измельченные чили с остальными ингредиентами и 2 ч. л. воды. Закрыть миску с соусом пленкой и поставить в холодильник на 15 мин. Рис сварить как обычно и остудить. Рыбу разрезать на 16 равных продолговатых кусочков. Яйца с соком лайма взбить в глубокой тарелке, в другую тарелку насыпать муки, в третью выложить рис. Каждый кусок обвалять сначала в муке, стряхнуть лишнюю; погрузить в яичную смесь, затем обвалять в рисе. Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде – как только оно начнет слегка дымиться, уменьшить жар до минимального, положить рыбу и жарить ее по 3 мин. с каждой стороны, периодически слегка утапливая. Переложить на бумажные полотенца, затем сразу же подать с острым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12(71) 2007

#сок #яйца #рис #чили #второе блюдо #язык #морской #лайма

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски

Рис, в данном случае, конечно же был гарниром, просто во время приготовления почему-то не подумала снять отдельно основное блюдо и отдельно рис. Однако, он получается настолько сытным, рассыпчатым и ароматным, что вполне может стать основным блюдом и без мясного дополнения.