Сырный суп с помидорами

Name: Сырный суп с помидорами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Вода; Соль; Базилик свежий; Перец чёрный молотый; Томат (помидор); Яйцо куриное (желток); Мускатный орех; Масло сливочное; Сыр

gastronom

29 ноября 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 226.17 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 13.76 г/21.21 г/8.33

СупВаркаВстреча с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

бульон куриный или вода – 1 л

соль

базилик – горсть свежего

перец черный молотый

помидор – 4 спелых

желток яичный – 2 шт

мускатный орех тертый

масло сливочное – 25 г

сыр – 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить их в кипящую воду на 1 мин., затем вынуть шумовкой, сразу же снять кожицу, разрезать пополам и удалить чайной ложкой семена, мякоть нарезать дольками.

Шаг 2

Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, слегка приправить солью и перцем, положить щепотку мускатного ореха. Добавить в бульон ломтики помидоров. Дать закипеть, после этого продолжать варить 5 мин.

Шаг 3

Тем временем натереть на терке сыр, выложить его в миску, добавить размягченное масло и желтки, слегка приправить и перемешать вилкой. Кастрюлю снять с огня, сразу же добавить небольшими порциями сырную смесь, размешивая суп в процессе добавления.

Шаг 4

Разлить суп по тарелкам, посыпать листьями базилика и немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12(71) 2007

#масло #сыр #помидоры #яйца #бульон #варка #суп #Встреча с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Суп с баклажанами и помидорами

Суп с баклажанами и помидорами может стать сюрпризом даже для того, кто считает себя искушенным гурманом, настолько это блюдо своеобразно. Сам способ его приготовления сильно отличается от метода ...