Медальоны под горчично-сырным соусом

Name: Медальоны под горчично-сырным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: свиная вырезка – 400 г; сливки жирностью 33% – 100 мл; сыр с голубой плесенью – 80 г; вино белое сухое – 50 мл; горчица с семенами – 2 ст. л.; свежемолотый черный перец; масло растительное; соль

gastronom

16 ноября 2007 г.

*Медальоны под горчично-сырным соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 722.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 53.00 г/55.00 г/4.00

Второе блюдоЗапеканиеЖаркаВстреча с друзьямиНовый годРождествоУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

свиная вырезка – 400 г

сливки жирностью 33% – 100 мл

сыр с голубой плесенью – 80 г

вино белое сухое – 50 мл

горчица с семенами – 2 ст. л.

свежемолотый черный перец

масло растительное

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливки влить в сотейник, довести до кипения, всыпать раскрошенный сыр, непрерывно помешивая венчиком, дать сыру растаять. Снять с огня, добавить горчицу и вино, размешать.

Шаг 2

Свиную вырезку разрезать на 4 куска. Каждый кусок положить на разделочную доску, прикрыть сверху пищевой пленкой и слегка расплющить с помощью скалки. Посолить, поперчить и быстро обжарить с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3

Разложить кусочки мяса в две порционные жаропрочные формы. Залить соусом, поставить в разогретую до 200 °С духовку и запекать 10 мин. или до появления на соусе светло-коричневой корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (70), 2007

#сливки #сыр #свинина #рождество #горчица #праздничное блюдо #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #новый год #запекание #жарка #медальоны

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Праздничные блюда из свинины

В нашей стране праздничные блюда из свинины очень популярны. Это и всеми любимая буженина, и запеченный целиком молочный поросенок, и свиные рульки в ароматной глазури, и элегантные котлеты на ...

ГРУППА

Блюда с сыром маскарпоне

Самое известное блюдо с сыром маскарпоне – итальянский десерт тирамису. Родина маскарпоне – итальянская Ломбардия, где он появился четыреста лет назад, вероятно, как побочный продукт сыроделия ...